Telecí maso po worcestrovsku

Name: Telecí maso po worcestrovsku
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 100 mililitrů Calvados; 1 kus Petržel - nať; 200 mililitrů Bujón hovězí; 1 kus Estragon; 1 kus Šalvěj sušená; 400 gramů Bramborové hranolky zmrazené; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Sůl; 4 plátky Telecí kýta; 1 lžíce Worcester (worcesterská omáčka); 2 stroužky Česnek; 40 mililitrů Olej stolní; 40 gramů Máslo čerstvé

70 min.

Ingredience

- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 100mililitrůCalvados
- 1kusPetržel - nať
- 200mililitrůBujón hovězí
- 1kusEstragon
- 1kusŠalvěj sušená
- 400gramůBramborové hranolky zmrazené
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaSůl
- 4plátkyTelecí kýta
- 1lžíceWorcester (worcesterská omáčka)
- 2stroužkyČesnek
- 40mililitrůOlej stolní
- 40gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

491 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

25 g

Sacharidy

39 g

Vláknina

2 g

Cukr

625 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí naklepeme a obalíme v mouce. Na másle několik minut opékáme česnek a pár lístků šalvěje. Lístky ovšem skoro okamžitě odstraníme, aby jídlo nezhořklo. Potom spolu s česnekem smažíme maso 4 minuty z obou stran. Přidáme calvados a poté, co se odpaří, přidáváme i worcester, pepř, sůl a část horkého bujónu. Vše potom dusíme doměkka. Během dušení přiléváme zbytek bujónu tak, aby se maso dusilo, nikoliv vařilo.
2
Pokrm podáváme s hranolky, přecezenou šťávou z pánve a kořením.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.