Telecí s houbami a oříšky

Name: Telecí s houbami a oříšky
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kilogram Telecí kýta; 4 stroužky Česnek; 3 kusy Šalotka; 250 gramů Hlíva ústřičná; 1 lžíce Bazalka; 1 lžíce Petržel - nať; 150 gramů Mozzarella; 5 lžic Oříšky piniové; 2 lžíce Olej sezamový; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1.5 lžičky Sůl; 1 lžička Pepř bílý; 2.5 decilitry Víno bílé; 2 lžíce Worcester (worcesterská omáčka); 850 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 1 lžička Cukr krupice; 1 lžíce Povidla švestková; 3 lžíce Protlak rajčatový

100 min.

Ingredience

- 1kilogramTelecí kýta
- 4stroužkyČesnek
- 3kusyŠalotka
- 250gramůHlíva ústřičná
- 1lžíceBazalka
- 1lžícePetržel - nať
- 150gramůMozzarella
- 5lžicOříšky piniové
- 2lžíceOlej sezamový
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1,5lžičkySůl
- 1lžičkaPepř bílý
- 2,5decilitryVíno bílé
- 2lžíceWorcester (worcesterská omáčka)
- 850gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 1lžičkaCukr krupice
- 1lžícePovidla švestková
- 3lžíceProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

562 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

25 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

2 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí kýtu omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky velikosti sousta.
2
Česnek se šalotkou očistíme a nadrobno pokrájíme. Hlívu ústřičnou očistíme, omyjeme, tvrdé spodní části odkrojíme, houby nakrájíme na nudličky. Čerstvou bazalku a petrželku omyjeme a drobně pokrájíme, Mozzarellu krájíme na kostky.
3
V teflonové pánvi osmažíme nasucho piniové oříšky do zlatova. V hlubší pánvi rozehřejeme olej s máslem, na něm orestujeme maso z každé strany do zlatova. Restujeme přibližně 2 minuty. Maso osolíme, opepříme, přidáme k němu šalotku s česnekem, hlívu a za stálého míchání vše restujeme ještě další 1 - 2 minuty. Přidáme 3 lžíce oříšků, směs zalijeme bílým vínem, přilijeme worcester, konzervovaná rajčata, rajčatový protlak a promícháme. Dochutíme solí, cukrem, vložíme lžíci švestkových povidel a bazalku, znovu promícháme, pod pokličkou při nižší teplotě dusíme doměkka (asi hodinu). Během dušení občas promícháme.
4
Když je maso měkké, vmícháme sýr s petrželkou, ozdobíme oříšky a hned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.