Teplý krém z brambor a fazolek

Name: Teplý krém z brambor a fazolek
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 80 gramů Oříšky piniové; 480 gramů Brambory; 1 kus Bobkový list; 1 litr Vývar zeleninový; 240 mililitrů Olej olivový; 1 špetka Sůl; 200 gramů Fazolové lusky zelené; 80 gramů Cibule; 120 gramů Bazalka; 1 špetka Pepř černý mletý; 50 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 1 stroužek Česnek; 1 litr Voda pitná

40 min.

Ingredience

- 80gramůOříšky piniové
- 480gramůBrambory
- 1kusBobkový list
- 1litrVývar zeleninový
- 240mililitrůOlej olivový
- 1špetkaSůl
- 200gramůFazolové lusky zelené
- 80gramůCibule
- 120gramůBazalka
- 1špetkaPepř černý mletý
- 50gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 1stroužekČesnek
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

965 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

84 g

Sacharidy

43 g

Vláknina

8 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Fazolky omyjeme a se lžící oleje vaříme cca 3-4min ve vroucí vodě. Poté slijeme. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a společně s cibulí nasekanou najemno, 20ml oleje a bobkovým listem orestujeme v hrnci na živém ohni. Po 4-5min snížíme teplotu, zalijeme zeleninovým vývarem a necháme zvolna vařit 10-15min.
2
Přidáme fazolky a rozmixujeme na krém. Vrátíme na sporák a vaříme dalších 5-6min. Ochutíme solí a pepřem.
3
Mezitím piniové oříšky s 200ml oleje, dvěma plátky česneku a trochou soli podrtíme paličkou, nejlépe v mramorovém hmoždíři. Postupně přidáváme lístky bazalky a nakonec nastrouhaný sýr.
4
Bramborový krém rozdělíme do misek, doplníme kapkami pesta a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.