Teplý salát s kuřecími plátky v hořčici

Name: Teplý salát s kuřecími plátky v hořčici
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1000 gramů Kuřecí prsa; 100 gramů Salát Polníček; 100 gramů Salát ledový; 100 gramů Salát Rosso; 300 gramů Špenát listový čerstvý; 6 kusů Šalotka; 4 lžíce Pažitka; 2 stroužky Česnek; 0.5 lžička Pepř černý celý; 1 lžička Sůl; 3 lžíce Hořčičné semínko; 3 lžíce Balsamico ocet; 4 lžíce Hořčice Dijonská; 2 lžíce Med včelí; 1 lžíce Melasa; 1 lžíce Cukr třtinový; 125 mililitrů Voda pitná; 2 lžíce Ocet vinný červený; 2 lžíce Olej olivový extra panenský; 3 lžíce Olej olivový

55 min.

Ingredience

- 1000gramůKuřecí prsa
- 100gramůSalát Polníček
- 100gramůSalát ledový
- 100gramůSalát Rosso
- 300gramůŠpenát listový čerstvý
- 6kusůŠalotka
- 4lžícePažitka
- 2stroužkyČesnek
- 0,5lžičkaPepř černý celý
- 1lžičkaSůl
- 3lžíceHořčičné semínko
- 3lžíceBalsamico ocet
- 4lžíceHořčice Dijonská
- 2lžíceMed včelí
- 1lžíceMelasa
- 1lžíceCukr třtinový
- 125mililitrůVoda pitná
- 2lžíceOcet vinný červený
- 2lžíceOlej olivový extra panenský
- 3lžíceOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

339 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

9 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

2 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z kuřecích prsou zbavených kůže nařežeme 8 plátků, vyprané saláty (ledový, Rosso, Polníček) osušíme a natrháme. Opereme a osušíme listy mladého špenátu zbaveného stopek, na plátky nasekáme středně velké šalotky, nadrobno nasekáme pažitku s česnekem a nameleme pepř. Salát se špenátovými listy vložíme do větší mísy.
2
Na marinádu metličkou ušleháme rozdrcené hořčičné semeno se balsamikovým octem, 3 lžícemi olivového oleje, dijonskou hořčicí, medem, melasou a hnědým třtinovým cukrem, přidáme horkou vodu s česnekem a směs šleháme, až je hladká a hustá. Z hotové marinády odebereme 4 lžíce, které odložíme.
3
Kuřecí plátky na mělké míse zalijeme zbývající marinádou a promícháme, aby plátky byly marinádou dobře obaleny. Maso v marinádě necháme v chladničce nejméně 4 hodiny rozležet.
4
Marinované maso vložíme v zapékací míse do trouby předehřáté na 210 °C a při této teplotě ho pečeme 20-25 minut, až je hotové. Upečené plátky nakrájíme na šikmé proužky, osolíme ho a uložíme do tepla.
5
Dále si připravíme dresink. Červený vinný ocet smícháme se 2 lžícemi extra panenského olivového oleje, marinádou ze zapékací mísy, solí a pepřem, vše našleháme metličkou a asi polovinu promícháme se salátem a špenátovými listy. K salátové směsi přidáme pažitku se šalotkou a salátový základ znovu dobře promícháme.
6
Odloženou marinádu se zbytkem dresinku v malém rendlíku uvedeme do varu, asi 5 minut vaříme, hotovou omáčku potom stáhneme z plotny.
7
Na talíře rozdělíme salátový základ a na něj navršíme proužky kuřecího masa.
8
Servírujeme přelité převařenou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.