Terina se zeleninou a smetanovým krémem

Name: Terina se zeleninou a smetanovým krémem
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Salát ledový; 1 lžíce Kopr čerstvý; 1 lžíce Petržel kudrnka; 1 lžíce Pažitka; 1 stroužek Česnek; 2 decilitry Jogurt bílý smetanový; 1.5 decilitry Smetana 16% (pochoutková); 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř bílý; 200 gramů Mrkev kořen; 200 gramů Brokolice; 200 gramů Květák; 1 litr Voda pitná; 2 lžičky Sůl; 150 gramů Hrášek mražený; 1.25 decilitry Smetana 12% (konzumní); 2 kusy Vejce slepičí; 0.5 lžíce Hořčice; 2 špetky Sůl mořská; 1.5 lžíce Máslo čerstvé

75 min.

Ingredience

- 200gramůSalát ledový
Smetanový krém
- 1lžíceKopr čerstvý
- 1lžícePetržel kudrnka
- 1lžícePažitka
- 1stroužekČesnek
- 2decilitryJogurt bílý smetanový
- 1,5decilitrySmetana 16% (pochoutková)
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř bílý
Zeleninová terina
- 200gramůMrkev kořen
- 200gramůBrokolice
- 200gramůKvěták
- 1litrVoda pitná
- 2lžičkySůl
- 150gramůHrášek mražený
- 1,25decilitrySmetana 12% (konzumní)
- 2kusyVejce slepičí
- 0,5lžíceHořčice
- 2špetkySůl mořská
- 1,5lžíceMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

391 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

25 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

5 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očistíme a omyjeme zeleninu: mrkev, brokolici a květák. V hrnci přivedeme k varu 1 litr vody s 0,5 lžičkou soli a mrkev vaříme asi 8 minut. Sítem ji vyjmeme, necháme okapat a do vroucí vody vložíme květák, který povaříme 5 minut, vyjmeme a do vody vložíme brokolici, kterou vaříme jen 4 minuty. Vyjmeme a necháme okapat. Mražený hrášek vaříme jen 2 minuty. Poté scedíme, promyjeme vodou a necháme okapat.
2
V misce rozkvedláme smetanu s vejci, hořčicí a mořskou solí.
3
Pečící formu na terinu vytřeme máslem. Malé růžičky brokolice a květáku poskládáme na dno formy (růžičkami naspod) a zalijeme ji 1/3 rozkvedlaných vajec. Potom po celé ploše poklademe mrkev, kterou jsme nakrájeli na tenké, 2 mm silné plátky. První vrstvu mrkve pomocí lžíce zalijeme rozkvedlanými vajíčky, znovu položíme plátky mrkve, na ni navrstvíme hrášek a vše opatrně zalijeme rozkvedlanými vajíčky.
4
Terinu dáme do předem vyhřáté trouby na 175°C. Pečeme dorůžova přibližně 35 - 40 minut na středním roštu.
5
Mezitím připravíme smetanový krém s bylinkami. Čerstvý kopr, petrželku a pažitku omyjeme. Kromě několika lístků petrželky bylinky drobně pokrájíme. Česnek prolisujeme. Omyjeme listy ledového salátu.
6
Do mísy dáme bílý jogurt, zakysanou smetanu, pokrájené bylinky, česnek, sůl a pepř. Krém důkladně vymícháme.
7
Upečenou zeleninovou terinu necháme vychladnout, poté ji nakrájíme na plátky a rozdělíme na talíře. Každou porci ozdobíme listy salátu, smetanovým krémem s lístky petrželky a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.