Těstoviny se slávkami ve vinné omáčce

Name: Těstoviny se slávkami ve vinné omáčce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 2 kilogramy Mušle slávky; 3 stroužky Česnek; 550 mililitrů Víno bílé; 1 kus Bobkový list; 2 kusy Tymián čerstvý; 5 lžic Petržel - nať; 1 lžíce Rozmarýn čerstvý; 4 lžíce Máslo čerstvé; 1 špetka Pepř černý mletý; 450 gramů Těstoviny Tagliatelle; 0.5 lžička Sůl

40 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 2kilogramyMušle slávky
- 3stroužkyČesnek
- 550mililitrůVíno bílé
- 1kusBobkový list
- 2kusyTymián čerstvý
- 5lžicPetržel - nať
- 1lžíceRozmarýn čerstvý
- 4lžíceMáslo čerstvé
- 1špetkaPepř černý mletý
- 450gramůTěstoviny Tagliatelle
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1139 kcal

Bílkoviny

76 g

Tuky

30 g

Sacharidy

115 g

Vláknina

7 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve připravíme slávky. Pečlivě vyčistíme lastury kartáčkem, odstraníme slávky s poškozenou lasturou a ty, které se při poklepu nezavřou.
2
Ve velkém hrnci svaříme bílé víno, dvě lžíce másla, nakrájenou cibuli, drobně posekaný česnek a bylinky. Když se směs začne vařit, zmírníme plamen, vložíme do ní slávky a ochutíme solí a pepřem. Vaříme pod pokličkou (občas hrncem potřeseme), dokud se slávky neotevřou. Poté mušle vybereme z vývaru, ty, které se neotevřely, nepoužijeme a většinu vyloupeme. Jen pár jich necháme na ozdobu.
3
V osolené vodě uvaříme těstoviny na zkus, přecedíme a necháme na teple.
4
Vývar z mušlí přecedíme přes gázu, přidáme k němu zbylé máslo a zahříváme až do jeho rozpuštění.
5
Těstoviny rozdělíme do hlubokých talířů, přidáme k nim slávky a přilijeme omáčku a do každého talíře dáme pár nevyloupaných mušlí na ozdobu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.