Těstoviny zapečené s párky a hořčicí

Name: Těstoviny zapečené s párky a hořčicí
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 450 gramů Párky jemné; 500 gramů Těstoviny penne; 1 lžíce Rozmarýn čerstvý; 1 lžíce Šalvěj čerstvá; 2 stroužky Česnek; 4 lžíce Víno bílé; 2 lžíce Máslo čerstvé; 3 lžíce Strouhanka; 75 gramů Máslo nízkokalorické; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 40 gramů Sýr Gruyére; 2 lžičky Hořčice Dijonská; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř cayenský; 2 lžíce Olej olivový; 40 gramů Sýr Parmezán; 450 mililitrů Mléko plnotučné

60 min.

Ingredience

- 450gramůPárky jemné
- 500gramůTěstoviny penne
- 1lžíceRozmarýn čerstvý
- 1lžíceŠalvěj čerstvá
- 2stroužkyČesnek
- 4lžíceVíno bílé
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 3lžíceStrouhanka
- 75gramůMáslo nízkokalorické
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 40gramůSýr Gruyére
- 2lžičkyHořčice Dijonská
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř cayenský
- 2lžíceOlej olivový
- 40gramůSýr Parmezán
- 450mililitrůMléko plnotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1198 kcal

Bílkoviny

43 g

Tuky

64 g

Sacharidy

111 g

Vláknina

5 g

Cukr

526 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve si nasekáme čerstvý rozmarýn, šalvěj a stroužky česneku a na 1 minutu dáme osmažit na rozpálený olivový olej. Potom přidáme nakrájené oloupané vepřové párky a smažíme dalších 10 minut, občas promícháme, přilejeme suché bílé víno a 2-3 minuty vaříme, trochu vína necháme vyvařit.
2
Těstoviny ve tvaru mušlí uvaříme ve velkém množství vody, ne zcela doměkka, ale aby už nebyly tvrdé. Vodu z těstovin slijeme a přimícháme osmažené párky. Misku na zapékání (20x30 cm) vymažene 1 lžící másla, vysypeme 1,5 lžící strouhanky, vložíme těstoviny s párky a zalijeme bešamelovou omáčkou, posypeme zbytkem strouhanky a lupínky másla a v předehřáté troubě na 200°C zapékáme 15 minut. Aby povrch zhnědl, dáme zapékací misku na 3-4 minuty na rozpálený gril a grilujeme.
3
Bešamelová omáčka - na mírném ohni z nesoleného másla a hladké mouky připravíme jíšku bez hrudek, odstavíme z ohně, přilijeme plnotučné mléko, stále mícháme, vrátíme zpět na oheň a za stálého míchání vaříme 3-4 minuty, dokud nepřejde varem. Potom přimícháme čerstvě nastrouhaný parmezán a sýr gruyère, dijonskou hořčici, špetku soli a kajenského pepře.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.