Tiella po pugliesku se sardinkami

Name: Tiella po pugliesku se sardinkami
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Šafrán; 2 kusy Cibule; 500 gramů Mušle slávky; 1 kus Vejce slepičí; 300 gramů Rýže Basmati; 500 gramů Mušle srdcovky; 600 gramů Rajčata; 1 kus Paprika zelená; 60 gramů Petržel - nať; 50 gramů Olivy černé; 1 litr Vývar rybí; 90 mililitrů Víno bílé; 45 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Sůl; 200 gramů Sardinka obecná; 2 kusy Česnek

110 min.

Ingredience

- 50gramůŠafrán
- 2kusyCibule
- 500gramůMušle slávky
- 1kusVejce slepičí
- 300gramůRýže Basmati
- 500gramůMušle srdcovky
- 600gramůRajčata
- 1kusPaprika zelená
- 60gramůPetržel - nať
- 50gramůOlivy černé
- 1litrVývar rybí
- 90mililitrůVíno bílé
- 45mililitrůOlej olivový
- 5gramůSůl
- 200gramůSardinka obecná
- 2kusyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

652 kcal

Bílkoviny

55 g

Tuky

26 g

Sacharidy

54 g

Vláknina

5 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupeme stroužky česneku, omyjeme petrželku a polovinu nasekáme s jedním stroužkem česneku. Ve dvou pánvích postavíme odděleně dáme oheň scezené mušličky a slávky. Do každé pánve dáme 1/2 stroužku česneku, lžíci oleje, trochu petrželky a 3 lžíce bílého vína. Necháme otevřít, vyloupeme měkkýše ze skořápek a dáme do mísy. Přecedíme tekutiny z jejich vaření a uschováme. Ve vařící vodě spaříme rajčata a pokrájíme na kusy. Oloupeme cibule a pokrájíme na kolečka. Oškrábeme brambory a pokrájíme na kostičky.
2
Ryby vykucháme, utrhneme hlavu, vyjmeme páteř, vyřízneme z nich filátka a pokrájíme na kousky. Vypeckujeme olivy a nakrájíme na kroužky. Papriky pokrájíme na kousky. Vymažeme zapékací nádobu olejem, nasypeme na dno kolečka cibule, kostičky brambor a pokrájená rajčata. Vše posypeme nasekanou petrželkou a česnekem.
3
Na povrch nasypeme a část rýže, vytvoříme další vrstvu z cibule, brambor a rajčat. Vše posypeme nasekanou petrželkou a česnekem, přisypeme pokrájené šproty, vyloupané měkkýše a posypeme zbývající rýži. Vše zalijeme uschovanou tekutinou z vaření měkkýšů, šafránem rozpuštěným v naběračce vývaru. Přidáme vyloupané měkkýše a povrch přelijeme rozšlehaným vejcem.
4
Zapékací nádobu zakryjeme hliníkovou fólií a dáme na 25-30 minut do předehřáté trouby na 180 °C. Deset minut před koncem vaření odstraníme fólii a nasypeme navrch pokrájené černé olivy a papriku. Hotovou tiellu podáváme horkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.