Tofu-zeleninová pánev s kokosovým mlékem

Name: Tofu-zeleninová pánev s kokosovým mlékem
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Sýr sójový - Tofu; 2 kusy Mrkev kořen; 2 kusy Paprikové lusky čerstvé; 1 kus Cuketa; 200 gramů Brokolice; 20 gramů Zázvor celý; 1 kus Chilli paprička; 1 kus Citronová tráva; 1 kus Cibule; 1 stroužek Česnek; 2 lžíce Olej řepkový; 1 lžíce Cukr třtinový; 100 gramů Hrachové lusky; 100 gramů Fazolové lusky zelené; 2 lžíce Pomerančová šťáva; 200 mililitrů Mléko kokosové; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 0.5 lžička Kurkuma; 0.5 lžička Limetková šťáva

30 min.

Ingredience

- 250gramůSýr sójový - Tofu
- 2kusyMrkev kořen
- 2kusyPaprikové lusky čerstvé
- 1kusCuketa
- 200gramůBrokolice
- 20gramůZázvor celý
- 1kusChilli paprička
- 1kusCitronová tráva
- 1kusCibule
- 1stroužekČesnek
- 2lžíceOlej řepkový
- 1lžíceCukr třtinový
- 100gramůHrachové lusky
- 100gramůFazolové lusky zelené
- 2lžícePomerančová šťáva
- 200mililitrůMléko kokosové
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 0,5lžičkaKurkuma
- 0,5lžičkaLimetková šťáva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

336 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

16 g

Sacharidy

42 g

Vláknina

7 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Osušené tofu nakrájíme na stejné kousky. Očištěnou mrkev a papriky nakrájíme na nudličky, cuketu na kolečka a brokolici rozdělíme na růžičky. Oloupaný zázvor spolu s citronovou trávou a chilli papričkou nasekáme najemno. Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme na malé kostičky.
2
Ve velké pánvi (nejlépe ve woku) rozehřejeme olej a opečeme na něm tofu po všech stranách. Přidáme cibuli, zázvor, citronovou trávu a kurkumu. Necháme zvolna změknout, potom přisypeme hrášek z lusků a necháme trochu zkaramelizovat. Přidáme připravenou zeleninu, chilli, česnek a vše restujeme za stálého míchání 2-3 minuty. Potom vmícháme hrachové lusky, zalijeme pomerančovou šťávou, kokosovým mlékem a povaříme doměkka. Nakonec dochutíme limetkovou šťávou, osolíme a opepříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.