Tortellini s mozzarellou a zeleninou

Name: Tortellini s mozzarellou a zeleninou
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Lilek; 4 lžičky Sůl mořská; 3 kusy Paprika červená; 2 kusy Cuketa; 2 kusy Rajčata; 400 gramů Mozzarella; 500 gramů Těstoviny Tortellini; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 125 mililitrů Olej olivový; 5 litrů Voda pitná; 0.5 hrst Petržel - nať

50 min.

Ingredience

- 1kusLilek
- 4lžičkySůl mořská
- 3kusyPaprika červená
- 2kusyCuketa
- 2kusyRajčata
- 400gramůMozzarella
- 500gramůTěstoviny Tortellini
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 125mililitrůOlej olivový
- 5litrůVoda pitná
- 0,5hrstPetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

992 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

55 g

Sacharidy

92 g

Vláknina

8 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyjeme lilek a nakrájíme jej na 1/2cm silné plátky. Plátky rozložíme a posypeme mořskou solí, přikryjeme, zatížíme a necháme odležet asi 1 hodinu. Poté plátky opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme a z obou stran opékáme pod grilem zhruba 4 minuty.
2
Omyjeme papriku, překrojíme ji napůl a zbavíme jader. Zbylých jadýrek se zbavíme opláchnutím pod tekoucí vodou. Papriku nakrájíme na nudličky. Rajčata omyjeme a nakrojíme do křížku. Spaříme je horkou vodou, oloupeme slupku a nakrájíme na kostičky. Mozzarellu vložíme do cedníku a necháme okapat, rozkrájíme ji na nudličky. Opláchneme a osušíme petrželku a nasekáme najemno.
3
Tortellini uvaříme v dostatečném množství osolené vody dle návodu na obalu. Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme studenou vodou a v cedníku necháme okapat a vychladnout.
4
Plátky lilku překrájíme napůl a smícháme se zeleninou a mozzarellou. Dochutíme solí, pepřem, přidáme petrželku a pokapeme olivovým olejem. K zelenině přidáme tortellini, promícháme, upravíme na talíře a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.