Úhoř na jarních bylinkách

Name: Úhoř na jarních bylinkách
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Úhoř říční; 200 gramů Cibulka jarní; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Olej olivový; 1 lžička Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžíce Kerblík; 1 lžíce Petržel - nať; 1 lžíce Brutnák; 1 lžíce Šťovík; 2 lžíce Zakysaná smetana; 2 lžíce Citronová šťáva; 1 lžička Hořčice Dijonská; 1 lžíce Kopr čerstvý; 0.25 litr Vývar rybí

30 min.

Ingredience

- 1kilogramÚhoř říční
- 200gramůCibulka jarní
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1lžíceOlej olivový
- 1lžičkaMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžíceKerblík
- 1lžícePetržel - nať
- 1lžíceBrutnák
- 1lžíceŠťovík
- 2lžíceZakysaná smetana
- 2lžíceCitronová šťáva
- 1lžičkaHořčice Dijonská
- 1lžíceKopr čerstvý
- 0,25litrVývar rybí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

539 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

46 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Úhoře omyjeme, osušíme a nakrájíme na cca 4cm kousky. Ochutíme solí a pepřem. Oloupeme cibulky a větší přepůlíme.
2
Rozpálíme olej s máslem a maso orestujeme ze všech stran. Přidáme cibulky a krátce osmahneme. Zaprášíme moukou, opražíme ji a zalijeme vývarem. Promícháme a zakryté dusíme cca 8 min.
3
Mezitím opláchneme a osušíme bylinky a lístky nasekáme najemno. Úhoře vyjmeme děrovanou naběračkou a vložíme do nahřáté mísy. Omáčku ještě na silném ohni povaříme za stálého míchání cca 3 min, přidáme bylinky a smetanu. Dochutíme hořčicí, citronovou šťávou, osolíme a opepříme.
4
Maso rozdělíme na talíře, přelijeme omáčkou a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.