Úhoř na zeleno

Name: Úhoř na zeleno
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Šalotka; 50 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Šťovík; 100 gramů Kerblík; 100 gramů Estragon; 100 gramů Petržel - nať; 1 lžička Citronová šťáva; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Sůl; 100 gramů Špenát listový čerstvý; 100 gramů Bazalka; 1000 gramů Úhoř říční; 0.375 litr Víno bílé; 0.125 litr Smetana 12% (konzumní)

50 min.

Ingredience

- 100gramůŠalotka
- 50gramůMáslo čerstvé
- 100gramůŠťovík
- 100gramůKerblík
- 100gramůEstragon
- 100gramůPetržel - nať
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaSůl
- 100gramůŠpenát listový čerstvý
- 100gramůBazalka
- 1000gramůÚhoř říční
- 0,38litrVíno bílé
- 0,13litrSmetana 12% (konzumní)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

887 kcal

Bílkoviny

44 g

Tuky

60 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

7 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Úhoře vykucháme, omyjeme a nakrájíme na 6cm velké špalíky.
2
V kastrolu rozehřejeme máslo, osmahneme na něm nakrájenou šalotku, přidáme kousky úhoře a mírně je opečeme.
3
Špenát, bazalku, petrželku, šťovík, kerblík a estragon omyjeme, jemně nasekáme a přidáme k rybám. Vše podusíme, zalijeme vínem, osolíme, opepříme a dusíme na mírném ohni doměkka. Ryby vyjmeme, vložíme do nahřáté mísy a necháme na teplém místě.
4
Omáčku svaříme, osolíme, opepříme a ochutíme citronovou šťávou. Odstavíme z ohně a zahustíme smetanou a žloutkem.
5
Porce úhoře na míse zalijeme omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.