Úhoř se zelenou omáčkou

Name: Úhoř se zelenou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1500 gramů Úhoř říční; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 100 gramů Máslo čerstvé; 120 gramů Cibule; 200 gramů Špenát listový čerstvý; 30 gramů Petržel - nať; 4 gramy Estragon; 4 gramy Šalvěj čerstvá; 200 mililitrů Víno bílé; 50 mililitrů Citronová šťáva; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 6 gramů Pažitka; 6 krajíců Chléb konzumní

80 min.

Ingredience

- 1500gramůÚhoř říční
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 100gramůMáslo čerstvé
- 120gramůCibule
- 200gramůŠpenát listový čerstvý
- 30gramůPetržel - nať
- 4gramyEstragon
- 4gramyŠalvěj čerstvá
- 200mililitrůVíno bílé
- 50mililitrůCitronová šťáva
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 6gramůPažitka
- 6krajícůChléb konzumní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

801 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

56 g

Sacharidy

37 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Úhoře pokrájíme na špalíčky, osolíme a opepříme.
2
50 g másla rozehřejeme, osmahneme na něm pokrájenou cibuli, přidáme špenát a nasekané bylinky. Podusíme 5 minut, poté přilijeme víno a 5 minut vaříme.
3
Zbytek másla rozpálíme a osmahneme na něm dozlatova úhoře, poté přiklopíme a dusíme 35 minut.
4
Šťávu z citronu smícháme se žloutky, směs nalijeme do omáčky.
5
Omáčku ihned odstavíme z plotny, osolíme a opepříme dle potřeby.
6
Kousky ryby přelijeme omáčkou a servírujeme s chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.