Vepřová kýta s brokolicí

Name: Vepřová kýta s brokolicí
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Vepřová kýta; 5 stroužků Česnek; 8 kusů Bobkový list; 0.5 lžička Sůl; 2 lžičky Pepř černý mletý; 2 lžíce Sádlo škvařené; 2 lžičky Cukr krupice; 200 mililitrů Balsamico ocet; 500 mililitrů Vývar drůbeží; 1 lžíce Máslo čerstvé; 2 kusy Brokolice; 3 litry Voda pitná; 0.5 lžička Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 5 stroužků Česnek; 4 lžíce Olej olivový

75 min.

Ingredience

- 500gramůVepřová kýta
- 5stroužkůČesnek
- 8kusůBobkový list
- 0,5lžičkaSůl
- 2lžičkyPepř černý mletý
- 2lžíceSádlo škvařené
- 2lžičkyCukr krupice
- 200mililitrůBalsamico ocet
- 500mililitrůVývar drůbeží
- 1lžíceMáslo čerstvé
Na brokolici
- 2kusyBrokolice
- 3litryVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 5stroužkůČesnek
- 4lžíceOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

732 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

39 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

7 g

Cukr

11 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřovou kýtu opláchneme, osušíme a nakrájíme 4 plátky. Do každého plátku uděláme dva zářezy a vložíme do nich oloupaný stroužek česneku a bobkový list. Maso osolíme, opepříme a v kastrole na rozpáleném sádle z obou stran opečeme, až je maso zlatohnědé. Poté vsypeme cukr, necháme zkaramelizovat, zalijeme balsamicem a odpařujeme zhruba minutu. Maso přelijeme polovinou vývaru a pod poklicí na mírnějším plameni dusíme asi 45 minut. Podle potřeby podléváme vývarem. Maso přeložíme na talíř a držíme na teple. Do omáčky vmícháme máslo a chvilku vaříme.
2
Souběžně připravíme brokolici. Rozebereme ji na růžičky a v polovině dávky vody necháme asi čtvrt hodiny. Poté scedíme a asi 7 minut vaříme ve vodě osolené 0,25 lžičkou soli. Poté scedíme, necháme okapat a zakapeme 2 lžícemi olivového oleje. Oloupaný a rozdrcený česnek osmažíme na zbylém oleji, vložíme na něj brokolici, osolíme, opepříme a chvíli restujeme.
3
Maso podáváme pokrájené na silnější kusy, obložené brokolicí a polité omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.