Vepřová panenka s mušlemi

Name: Vepřová panenka s mušlemi
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Vepřová panenka; 50 gramů Šunka od kosti; 1 kus Cibule; 3 kusy Rajčata; 4 lžíce Olej olivový; 1 lžička Mouka pšeničná hladká T 650; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kilogram Mušle slávky; 0.5 hrst Petržel - nať; 0.25 litr Víno bílé; 1 špetka Šafrán; 6 stroužků Česnek

75 min.

Ingredience

- 600gramůVepřová panenka
- 50gramůŠunka od kosti
- 1kusCibule
- 3kusyRajčata
- 4lžíceOlej olivový
- 1lžičkaMouka pšeničná hladká T 650
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kilogramMušle slávky
- 0,5hrstPetržel - nať
- 0,25litrVíno bílé
- 1špetkaŠafrán
- 6stroužkůČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

542 kcal

Bílkoviny

63 g

Tuky

19 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

1 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Panenku nakrájíme na kousky cca 2 cm velké. Šunku pokrájíme najemno. Oloupeme česnek a cibuli a najemno nasekáme. Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme a nadrobno pokrájíme. Petrželku opláchneme, otrháme lístky a nasekáme je.
2
V pánvi rozpálíme olej a maso na něm postupně ze všech stran orestujeme. Vyjmeme, dáme na talíř a zaprášíme moukou. V tuku v pánvi osmahneme šunku, přidáme cibuli, česnek a petrželkové stonky. Poté vmícháme maso a rajčata, přilijeme víno. Šafrán rozdrobíme a necháme rozpustit v trošce vody. Přidáme k masu, ochutíme solí a pepřem. Zakryté dusíme na mírném ohni cca 45 minut.
3
Mezitím mušle důkladně opláchneme, použijeme pouze uzavřené a 10 minut před koncem vaření je přidáme k masu a společně povaříme, dokud se neotevřou. Uzavřené vyhodíme.
4
Směs rozdělíme na talíře, posypeme petrželkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.