Vepřová pečeně po balkánsku

Name: Vepřová pečeně po balkánsku
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Vepřová kýta; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 4 kusy Feferony; 2 stroužky Česnek; 150 gramů Slanina vepřová; 3 lžíce Olej z pšeničných klíčků; 125 mililitrů Voda pitná; 2 kusy Mrkev kořen; 2 kusy Petržel kořen; 1 kus Celer bulvový; 50 gramů Tymián čerstvý; 50 gramů Rozmarýn čerstvý; 250 mililitrů Víno bílé; 0.5 lžička Protlak rajčatový

60 min.

Ingredience

- 800gramůVepřová kýta
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 4kusyFeferony
- 2stroužkyČesnek
- 150gramůSlanina vepřová
- 3lžíceOlej z pšeničných klíčků
- 125mililitrůVoda pitná
- 2kusyMrkev kořen
- 2kusyPetržel kořen
- 1kusCeler bulvový
- 50gramůTymián čerstvý
- 50gramůRozmarýn čerstvý
- 250mililitrůVíno bílé
- 0,5lžičkaProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

813 kcal

Bílkoviny

48 g

Tuky

54 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

10 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytou a osušenou vepřovou kýtu osolíme a opepříme. Feferonky nakrájíme na nudličky. Špičkou nože děláme vpichy do masa a vkládáme do nich feferonky. Rozetřeme 2 stroužky česneku a potřeme jím maso. Potom kýtu obalíme v plátcích slaniny a zavážeme potravinářskou nití jako roládu.
2
Vlijeme do pekáče olej, maso na něm opečeme ze všech stran a přidáme 125 ml vody.
3
Předehřejeme troubu na 180 °C. Pekáč s masem vložíme do trouby a pečeme 40 minut. Během pečení přeléváme maso šťávou.
4
Mrkev, celer a petržel oškrábeme a nakrájíme na kostičky. Zeleninové kostičky přidáme v polovině pečení k masu. Vložíme k masu ještě rajčatový protlak, tymián, rozmarýn a bílé víno.
5
Hotové maso vyndáme z pekáče a necháme odpočinout.
6
Šťávu přecedíme přes síto a podáváme s masem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.