Vepřová roláda plněná játry

Name: Vepřová roláda plněná játry
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Vepřová plec; 40 gramů Máslo čerstvé; 1 mililitr Víno bílé; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 500 mililitrů Voda pitná; 100 gramů Játra drůbeží; 30 gramů Slanina vepřová; 60 gramů Strouhanka; 1 kus Cibule; 1 lžíce Kapary; 1 lžíce Víno bílé; 1 kus Vejce slepičí; 1 lžíce Petržel - nať; 1 kus Rozmarýn čerstvý

120 min.

Ingredience

- 500gramůVepřová plec
- 40gramůMáslo čerstvé
- 1mililitrVíno bílé
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 500mililitrůVoda pitná
Játrová nádivka
- 100gramůJátra drůbeží
- 30gramůSlanina vepřová
- 60gramůStrouhanka
- 1kusCibule
- 1lžíceKapary
- 1lžíceVíno bílé
- 1kusVejce slepičí
- 1lžícePetržel - nať
- 1kusRozmarýn čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

556 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

41 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytou vepřovou plec upravíme na plát, rozklepeme, osolíme a opepříme. Maso potřeme nádivkou, stočíme do rolády, zavážeme nití a obalíme v hladké mouce. Roládu vložíme do pekáče na rozehřáté máslo, podlijeme vínem, trochou vody a v troubě vyhřáté na 190 stupňů Celsia pečeme asi 90 minut. Během pečení maso přeléváme vypečenou šťávou a podléváme vodou. Příprava nádivky: Očištěná a omytá játra nožem naškrábeme a promícháme se strouhankou, slaninou nakrájenou na kostičky, oloupanou, jemně nasekanou cibulí, nasekanou petrželkou, kapary, vínem, vejcem a čerstvým rozmarýnem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.