Vepřové kuličky s rigatone

Name: Vepřové kuličky s rigatone
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 750 gramů Vepřové maso mleté; 80 gramů Strouhanka; 40 gramů Sýr Parmezán; 60 gramů Cibule; 20 gramů Petržel - nať; 1 kus Vejce slepičí; 1 stroužek Česnek; 15 gramů Citronová kůra; 40 mililitrů Citronová šťáva; 30 gramů Mouka pšeničná hladká; 2 lžíce Olej olivový; 500 gramů Těstoviny Rigatoni; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 425 gramů Passata (drcená rajčata); 125 mililitrů Hovězí vývar základní; 125 mililitrů Víno červené; 2 lžíce Bazalka; 1 stroužek Česnek; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý

70 min.

Ingredience

- 750gramůVepřové maso mleté
- 80gramůStrouhanka
- 40gramůSýr Parmezán
- 60gramůCibule
- 20gramůPetržel - nať
- 1kusVejce slepičí
- 1stroužekČesnek
- 15gramůCitronová kůra
- 40mililitrůCitronová šťáva
- 30gramůMouka pšeničná hladká
- 2lžíceOlej olivový
- 500gramůTěstoviny Rigatoni
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
Omáčka
- 425gramůPassata (drcená rajčata)
- 125mililitrůHovězí vývar základní
- 125mililitrůVíno červené
- 2lžíceBazalka
- 1stroužekČesnek
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1178 kcal

Bílkoviny

52 g

Tuky

51 g

Sacharidy

87 g

Vláknina

7 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Důkladně promícháme mleté maso, strouhanku, parmezán, cibuli, petrželku, vejce, česnek, citronovou kůru a šťávu, sůl a pepř. Ze směsi utvoříme kuličky (na 1 kuličku 1 lžíce směsi), obalíme je v mouce.
2
Masové kuličky smažíme na oleji dozlatova. Vyjmeme je z pánve a přebytečný tuk odsajeme papírovým ubrouskem. Tuk z pánve vylijeme.
3
Na pánvi smícháme rajčatový protlak, vývar, víno, bazalku, drcený česnek, osolíme, opepříme. Omáčku přivedeme k varu.
4
Ztlumíme oheň, do omáčky vložíme masové kuličky a povaříme 10-15 minut.
5
Uvaříme ve slané vodě těstoviny al dente. Scedíme je, dáme na talíře, nalijeme na ně omáčku a položíme masové kuličky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.