Vepřové plecko s jablkovou omáčkou

Name: Vepřové plecko s jablkovou omáčkou
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Vepřová plec; 3 kusy Jablka; 180 gramů Cibule; 1 lžíce Olej slunečnicový; 30 gramů Máslo čerstvé; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 2 špetky Zázvor mletý; 0.5 lžíce Libeček; 2 lžičky Sůl; 7 decilitrů Hovězí vývar základní; 5 kusů Rajčata; 1 lžíce Petržel - nať; 1 lžíce Pažitka; 30 gramů Máslo čerstvé; 2 špetky Sůl; 0.5 lžička Cukr krupice; 4 lžičky Pepř 4 barev

100 min.

Ingredience

- 500gramůVepřová plec
- 3kusyJablka
- 180gramůCibule
- 1lžíceOlej slunečnicový
- 30gramůMáslo čerstvé
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 2špetkyZázvor mletý
- 0,5lžíceLibeček
- 2lžičkySůl
- 7decilitrůHovězí vývar základní
Jablková omáčka
- 5kusůRajčata
- 1lžícePetržel - nať
- 1lžícePažitka
- 30gramůMáslo čerstvé
- 2špetkySůl
- 0,5lžičkaCukr krupice
- 4lžičkyPepř 4 barev

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

600 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

40 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

9 g

Cukr

21 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Libové vepřové plecko omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky velikosti sousta. Omyjeme 5 sladkokyselých jablek, rozkrájíme je na čtvrtky, zbavíme jadřinců a oloupeme. Očištěné 2 cibule drobně pokrájíme a v hrnci na oleji s máslem zpěníme. Přidáme maso a restujeme s cibulí asi 4-5 minut. Pak přidáme 3 pokrájená jablka, čerstvě pomletý pepř, mletý zázvor a sušený libeček. Přilijeme asi 6-7 dl vývaru a pod pokličkou při mírné teplotě maso dusíme přibližně asi 1 hodinu.
2
Mezitím omyjeme a spaříme 5 rajčat, oloupeme je a nakrájíme na kostičky, které odložíme do misky. Omyjeme petrželku s pažitkou, vodu setřepeme a bylinky drobně pokrájíme.
3
V pánvi rozehřejeme máslo, na něj dáme zbylá jablka pokrájená na kostičky a restujeme je 2 minuty. Pak přidáme rajčata, sůl, cukr, směs promícháme, zakryjeme pokličkou a dusíme 5-7 minut.
4
Když je maso měkké, vyjmeme je děrovanou naběračkou. Směs z pánve a zbylý vývar z masa přecedíme přes síto a prolisujeme uvařená jablka s rajčaty. Omáčku vrátíme do hrnce i s masem, dochutíme solí, posypeme bylinkami, čerstvě pomletým pepřem 4 barev, necháme přejít varem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.