Vepřové steaky s olivovou omáčkou

Name: Vepřové steaky s olivovou omáčkou
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Olivy černé; 1 kus Šalotka; 1 stroužek Česnek; 720 gramů Vepřová krkovička; 1 lžička Hořčice plnotučná; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 4 lžíce Olej olivový; 50 mililitrů Vermut bílý; 100 mililitrů Víno bílé; 200 gramů Smetana 12% (konzumní); 3 kusy Petržel - nať

50 min.

Ingredience

- 100gramůOlivy černé
- 1kusŠalotka
- 1stroužekČesnek
- 720gramůVepřová krkovička
- 1lžičkaHořčice plnotučná
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 4lžíceOlej olivový
- 50mililitrůVermut bílý
- 100mililitrůVíno bílé
- 200gramůSmetana 12% (konzumní)
- 3kusyPetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

663 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

53 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

848 mg

Cukr

253 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu předehřejeme na 180°C. Olivy rozpůlíme, zbavíme pecek a nakrájíme na tenké proužky. Šalotku a česnek oloupeme a jemně nasekáme.
2
Vepřové steaky osušíme, po obou stranách tence potřeme hořčicí a osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme olivový olej a steaky v něm opékáme po každé straně 3-4 minuty. Vyndáme a dáme ještě na 20-30 minut do předehřáté trouby.
3
Ve zbylém oleji podusíme za stálého míchání olivy, šalotku a česnek. Zalijeme vermutem a bílým vínem a necháme odpařit asi polovinu. Přidáme smetanu a vaříme tak dlouho, dokud omáčka nezhoustne. Ochutíme solí a pepřem.
4
Petrželku opláchneme, dosucha otřepeme a jemně nasekáme.
5
Steaky upravíme na předehřáté talíře, petrželku vmícháme do omáčky a omáčku podáváme k masu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.