Vepřové vnitřnosti na myslivecký způsob

Name: Vepřové vnitřnosti na myslivecký způsob
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gramů Vepřová plec; 200 gramů Játra vepřová; 200 gramů Vepřové ledvinky; 200 gramů Vepřové srdce; 500 gramů Cibule; 30 gramů Česnek; 800 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 300 mililitrů Víno červené; 30 gramů Hořčice; 30 gramů Jíška hotová tmavá; 600 gramů Rýže dušená; 12 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 5 gramů Jalovec; 2 gramy Nové koření mleté; 2 gramy Kmín drcený; 150 gramů Sádlo škvařené

90 min.

Ingredience

- 400gramůVepřová plec
- 200gramůJátra vepřová
- 200gramůVepřové ledvinky
- 200gramůVepřové srdce
- 500gramůCibule
- 30gramůČesnek
- 800mililitrůVývar z hovězích kostí
- 300mililitrůVíno červené
- 30gramůHořčice
- 30gramůJíška hotová tmavá
- 600gramůRýže dušená
- 12gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 5gramůJalovec
- 2gramyNové koření mleté
- 2gramyKmín drcený
- 150gramůSádlo škvařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

785 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

49 g

Sacharidy

39 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřové maso, ledvinky, srdce a játra odblaníme, očistíme a nakrájíme na stejně velké kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme.
2
V hrnci rozehřejeme sádlo, přisypeme cibuli a osmahneme dorůžova. Přidáme všechno maso, krátce osmažíme, podlijeme trochou vývaru, okořeníme drceným jalovcem, novým kořením, kmínem, pepřem, přidáme česnek, hořčici a podusíme. Během dušení podléváme zbylým vývarem. Nakonec přilijeme víno, zahustíme tmavou jíškou, ještě krátce podusíme a odstavíme. Teprve nyní osolíme.
3
Pokrm rozdělíme na talíře a doplníme dušenou rýží nebo podáváme jen tak s chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.