Vepřový jazyk na hříbkách

Name: Vepřový jazyk na hříbkách
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 100 kusů Cibule; 200 gramů Hříbky čerstvé; 2 lžíce Olej slunečnicový; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 stroužek Česnek; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Kmín celý; 3 špetky Pepř bílý; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 2 decilitry Masový vývar; 1 lžíce Kerblík; 1 lžíce Pažitka; 3 lžíce Zakysaná smetana; 350 gramů Těstoviny vařené (průměr); 2 kusy Vepřový jazyk; 1.5 litry Voda pitná; 1 kus Bobkový list; 1 stroužek Česnek; 0.5 lžička Pepř černý celý; 0.5 lžička Sůl; 4 kusy Nové koření celé

90 min.

Ingredience

Omáčka
- 100kusůCibule
- 200gramůHříbky čerstvé
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1stroužekČesnek
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaKmín celý
- 3špetkyPepř bílý
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 2decilitryMasový vývar
- 1lžíceKerblík
- 1lžícePažitka
- 3lžíceZakysaná smetana
- 350gramůTěstoviny vařené (průměr)
Vařené jazyky
- 2kusyVepřový jazyk
- 1,5litryVoda pitná
- 1kusBobkový list
- 1stroužekČesnek
- 0,5lžičkaPepř černý celý
- 0,5lžičkaSůl
- 4kusyNové koření celé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1823 kcal

Bílkoviny

76 g

Tuky

59 g

Sacharidy

262 g

Vláknina

44 g

Cukr

107 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté vepřové jazyky vložíme do hrnce, zalijeme je 1.5 litrem vody, přidáme bobkový list, 4 stroužky česneku, celý pepř, sůl a nové koření. Jazyky vaříme při mírné teplotě (50-60 minut) doměkka. Poté je vyjmeme a pod studenou tekoucí vodou opláchneme. Sloupneme z nich vrchní bílou kůži a jazyky pokrájíme na plátky silné asi 5-6 mm.
2
Očištěnou velkou cibuli a stroužek česneku pokrájíme nadrobno. Očištěné a omyté hříbky osušíme a nakrájíme na plátky. V hrnci rozpálíme olej s máslem, na něm zpěníme cibuli s česnekem, přidáme houby, které vydusíme. Poté je osolíme, posypeme kmínem, bílým pepřem, promícháme a pod pokličkou dusíme ve vlastní šťávě asi 5 minut. Poprášíme moukou, přilijeme vývar a vaříme dalších 6 - 8 minut.
3
Mezitím omyjeme kerblík s pažitkou a bylinky drobně pokrájíme. K houbám přidáme jazyk, 2-3 lžíce zakysané smetany. Přidáme bylinky, promícháme, dochutíme případně solí a podáváme s těstovinami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.