Vepřový měšec plněný nádivkou

Name: Vepřový měšec plněný nádivkou
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 500 gramů Jehněčí krkovice; 150 gramů Vepřový bok uzený; 50 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Špenát listový čerstvý; 3 kusy Vejce slepičí; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Muškátový oříšek; 20 gramů Rozmarýn čerstvý; 100 gramů Veka; 1 kus Cibule; 50 gramů Máslo čerstvé; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 200 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 60 gramů Houby sušené; 3 lžíce Majonéza; 2 lžíce Sádlo škvařené; 50 gramů Česnek medvědí; 750 gramů Brambory

75 min.

Ingredience

- 500gramůJehněčí krkovice
Na nádivku
- 150gramůVepřový bok uzený
- 50gramůMáslo čerstvé
- 100gramůŠpenát listový čerstvý
- 3kusyVejce slepičí
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 20gramůRozmarýn čerstvý
- 100gramůVeka
Na omáčku
- 1kusCibule
- 50gramůMáslo čerstvé
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 200mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 60gramůHouby sušené
- 3lžíceMajonéza
Na přílohu
- 2lžíceSádlo škvařené
- 50gramůČesnek medvědí
- 750gramůBrambory

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

739 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

52 g

Sacharidy

37 g

Vláknina

5 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Plátky vepřové krkovice naklepeme, mírně osolíme a opepříme. Veku nakrájíme na malé kostičky, osolíme a mírně posypeme mletým muškátovým oříškem. Špenátové listy nasekáme nadrobno a přidáme k pečivu. Uzené vepřové pokrájíme na kostičky, cibuli rovněž. Houby, které jsme si už dopředu namočili do vody, dáme do menšího hrnku s vodou, necháme povařit.
2
Připravíme si pánev, na které rozpustíme máslo a přihodíme na něj kostičky uzeného bůčku. Pouze lehce prohřejeme, ale neškvaříme. Přidáme cibuli, také ji zahřejeme, na pánev vsypeme i pokrájené kostičky pečiva a špenát. Lehce promícháme. Rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Nejprve do nádivky vmícháme žloutky, z bílků ušleháme tuhý sníh a přidáme ho také do nádivky. Zalijeme smetanou, zamícháme.
3
Přichystáme si zapékací mísu, vymažeme ji rozpuštěným máslem. Vložíme rozmarýn a posypeme dno cibulí, kterou jsme nasekali na hrubo.
4
Na každý z plátků krkovice položíme hromádku nádivky, potravinářskou nití je všechny svážeme do podoby měšce a vložíme do zapékací mísy. Předehřejeme si troubu na 200 °C, mísu s měšci masa vložíme do trouby, pečeme 30 minut.
5
Zatím v kastrolu rozpustíme máslo, nadrobno posekáme cibuli, kterou do kastrolu na máslo vsypeme. Poprášíme moukou a restujeme. Přilijeme vařené houby i s vodou, vše dobře promícháme a počkáme, dokud nezačne vřít. Přilijeme smetanu, vložíme čtvrt lžičky česneku utřeného se solí, opepříme, osolíme, přidáme majonézu.
6
Na přílohu uvaříme ve slupce brambory, oloupeme je, lehce pomastíme sádlem a přidáme k nim nadrobno nasekaný medvědí česnek. Promícháme, v hrnci mírně prohřejeme. Přidáme k masovým měšcům, které přelijeme uvařenou houbovou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.