Vepřový plátek Navarra

Name: Vepřový plátek Navarra
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 300 gramů Cibule; 150 gramů Slanina vepřová; 1000 gramů Vepřová pečeně; 200 gramů Pórek; 15 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 400 gramů Rajčata; 500 gramů Fazole černé; 3 gramy Pepř cayenský; 5 gramů Bazalka; 100 gramů Citrony; 50 gramů Pažitka; 300 mililitrů Olej olivový; 200 mililitrů Pivo světlé 10% 3,9% obj.; 10 gramů Oregano sušené; 100 gramů Česnek; 120 mililitrů Hovězí vývar základní

80 min.

Ingredience

- 300gramůCibule
- 150gramůSlanina vepřová
- 1000gramůVepřová pečeně
- 200gramůPórek
- 15gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 400gramůRajčata
- 500gramůFazole černé
- 3gramyPepř cayenský
- 5gramůBazalka
- 100gramůCitrony
- 50gramůPažitka
- 300mililitrůOlej olivový
- 200mililitrůPivo světlé 10% 3,9% obj.
- 10gramůOregano sušené
- 100gramůČesnek
- 120mililitrůHovězí vývar základní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

851 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

62 g

Sacharidy

45 g

Vláknina

10 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Fazole přebereme, propláchneme, zalijeme studenou vodou a necháme nejméně 2 hodiny máčet. Potom je uvaříme doměkka.
2
Na oleji osmahneme na kostičky nakrájenou slaninu, drobně nakrájenou cibuli, pórek a přidáme uvařené fazole. Osolíme, opepříme a dochutíme oreganem a bazalkou.
3
Vepřovou pečeni opláchneme, vykostíme a nakrájíme na plátky. Zlehka je naklepeme, osolíme, opepříme a vložíme do nádoby, ve které jsme rozehřáli olej. Přidáme utřený česnek a maso rychleji opečeme. Zalijeme je vývarem a pivem, vložíme do trouby a pečeme zvolna do zlatavé barvy. Nakonec přidáme citronovou šťávu a cayenský pepř.
4
Při podávání na teplý talíř rozložíme fazole, posypeme je překrájenou pažitkou, navrch položíme plátek masa a přelijeme vypečenou šťávou. Každou porci zdobíme nakrájenými rajčaty.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.