Zaječí předek načerno

Name: Zaječí předek načerno
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 lžíce Worcester (worcesterská omáčka); 0.15 kus Celer bulvový; 3 kusy Nové koření celé; 1 kus Hřebíček; 2 kusy Bobkový list; 1 hrst Hrozinky; 5 kusů Pepř černý celý; 1 hrst Mandle; 2 kusy Mrkev kořen; 1 hrst Švestky sušené; 1 lžíce Citronová šťáva; 2 lžíce Cukr krupice; 1 kus Petržel kořen; 800 gramů Zaječí maso; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžička Sůl

80 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1lžíceWorcester (worcesterská omáčka)
- 0,15kusCeler bulvový
- 3kusyNové koření celé
- 1kusHřebíček
- 2kusyBobkový list
- 1hrstHrozinky
- 5kusůPepř černý celý
- 1hrstMandle
- 2kusyMrkev kořen
- 1hrstŠvestky sušené
- 1lžíceCitronová šťáva
- 2lžíceCukr krupice
- 1kusPetržel kořen
- 800gramůZaječí maso
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

510 kcal

Bílkoviny

49 g

Tuky

19 g

Sacharidy

37 g

Vláknina

7 g

Cukr

20 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rozporcujeme a odblaníme zaječí předek, na 100g másla osmažíme nakrájenou zeleninu. Dáme na ni porce zajíce a zprudka osmahneme.
2
Podlijeme vodou, přidáme pepř, bobkový list, nové koření a hřebíček. Podléváme a dusíme do změkknutí.
3
Mandle spaříme a oloupeme, rozpůlíme a rozinky a švestky také spaříme.
4
Když je maso měkké, vyndáme ho a omáčku se zeleninou rozmixujeme.
5
Ze zbytku másla a mouky uděláme jíšku a zahustíme omáčku.
6
Karamel připravíme ze 2 lžic cukru, do omáčky přidáme švestky, rozinky, mandle i karamel a vše vaříme 15 minut.
7
Dochutíme citronem, solí a worcesterem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.