Zeleninový nákyp s masovými kuličkami

Name: Zeleninový nákyp s masovými kuličkami
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Brambory; 4 litry Voda pitná; 400 gramů Pórek; 400 gramů Mrkev kořen; 1 kus Cibule; 50 gramů Máslo čerstvé; 400 gramů Vepřové maso mleté; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 stroužek Česnek; 2 lžíce Strouhanka; 1 kus Vejce slepičí; 1 decilitr Olej slunečnicový; 0.5 lžička Sůl; 1 litr Vývar z hovězích kostí; 250 gramů Créme fraiche; 300 gramů Sýr smetanový tavený 45%; 1 špetka Muškátový oříšek; 0.5 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí

55 min.

Ingredience

- 800gramůBrambory
- 4litryVoda pitná
- 400gramůPórek
- 400gramůMrkev kořen
- 1kusCibule
- 50gramůMáslo čerstvé
Na masové kuličky
- 400gramůVepřové maso mleté
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1stroužekČesnek
- 2lžíceStrouhanka
- 1kusVejce slepičí
- 1decilitrOlej slunečnicový
- 0,5lžičkaSůl
Na omáčku
- 1litrVývar z hovězích kostí
- 250gramůCréme fraiche
- 300gramůSýr smetanový tavený 45%
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 0,5špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 3kusyVaječný žloutek slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1410 kcal

Bílkoviny

53 g

Tuky

110 g

Sacharidy

58 g

Vláknina

10 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory ve slupce uvaříme, scedíme, necháme vychladnout. Potom je oloupeme, nakrájíme na tenké plátky. Bílou část pórku nakrájíme na kolečka, mrkev na tenké kostičky, vhodíme do horké vody a povaříme 5 minut.
2
Mleté maso smícháme se solí, pepřem, prolisovaným česnekem, strouhankou a vejci. Rukami tvarujeme malé kuličky, které opečeme ze všech stran v pánvi na rozehřátém oleji.
3
Zahřejeme créme fraiche spolu s vývarem, přidáme tavený sýr a na mírném ohni, za stálého míchání uvaříme hustý krém. Stáhneme ze sporáku, vmícháme žloutky, okořeníme jemně nastrouhaným muškátovým oříškem, solí a pepřem.
4
Pekáček vymažeme máslem, naskládáme vrstvu brambor, přelijeme částí omáčky. Další vrstvu tvoří připravené mrkvové kostičky, které také přelijeme trochou omáčky. Opět rozložíme brambory, přelijeme omáčkou, potom dáme pórek a také omáčku. Na povrch naskládáme opečené masové kuličky a polijeme zbylou omáčkou.
5
Vložíme do nahřáté trouby, pečeme při teplotě 220°C 30-35 minut. Ještě teplé jídlo nakrájíme na porce, pokládáme na jednotlivé talíře a ozdobíme drobně nasekanou zelenou častí jarní cibulky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.