Zeleninový salát s masem, houbami a vejci

Name: Zeleninový salát s masem, houbami a vejci
Prep time: 120 min
Cook time: 27 min
Total time: 147 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Hovězí kýta; 10 gramů Shiitake houby; 3 gramy Ucho Jidášovo; 18 mililitrů Omáčka sójová; 12 gramů Cukr krupice; 1.4 gramy Česnek; 0.1 gram Pepř černý mletý; 70 gramů Okurka salátová; 30 gramů Mrkev kořen; 30 gramů Kořen zvonku; 150 gramů Cibule; 30 gramů Fazole mungo; 1 kus Vejce slepičí; 800 mililitrů Voda pitná; 6 gramů Sůl; 1 gram Sůl sezamová; 60 gramů Brambory sladké (Batáty); 6.5 mililitrů Olej sezamový; 2.3 gramy Pórek; 18 mililitrů Omáčka sójová; 12 gramů Cukr krupice; 6 gramů Sůl; 26 mililitrů Olej stolní; 3.5 gramy Sezam - semena; 6.5 mililitrů Olej sezamový

147 min.

Ingredience

- 50gramůHovězí kýta
- 10gramůShiitake houby
- 3gramyUcho Jidášovo
Kořenící omáčka
- 18mililitrůOmáčka sójová
- 12gramůCukr krupice
- 1,4gramyČesnek
- 0,1gramPepř černý mletý
- 70gramůOkurka salátová
- 30gramůMrkev kořen
- 30gramůKořen zvonku
- 150gramůCibule
- 30gramůFazole mungo
- 1kusVejce slepičí
- 800mililitrůVoda pitná
- 6gramůSůl
- 1gramSůl sezamová
- 60gramůBrambory sladké (Batáty)
- 6,5mililitrůOlej sezamový
- 2,3gramyPórek
Marináda
- 18mililitrůOmáčka sójová
- 12gramůCukr krupice
- 6gramůSůl
- 26mililitrůOlej stolní
- 3,5gramySezam - semena
- 6,5mililitrůOlej sezamový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

198 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

13 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

1 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Houby Shiitake namočíme na hodinu do studené vody, potom odstraníme nožičky a nakrájíme je na tenké nudličky.
2
Houby Jidášovo ucho rozebereme na jednotlivé kousky a promícháme je s jednou polovinou kořenící omáčky. Hovězí kýtu opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na tenké, delší nudličky, stejně velké, jako houby a vmícháme do nich druhou polovinu kořenící omáčky. Mrkev a okurku oloupeme a nakrájíme je stejné nudličky jako maso a houby. Pórek a česnek oloupeme a nasekáme nadrobno.
3
Nudličky mrkve a okurky promísíme se solí, necháme 5 minut marinovat v soli a potom je vysušíme v utěrce. Kořen zvonku a cibuli očistíme, nakrájíme na stejné nudličky jako předešlé přísady. Nakrájený kořen zvonku promneme v soli, abychom jej zbavili hořké chuti. Z fazolek Mungo odkrájíme výhonky.
4
Na pánvi v rozehřátém oleji necháme ztuhnout celá vejce, která potom nakrájíme stejně jako ostatní ingredince.
5
Na rozpáleném oleji orestujeme nakrájené maso a houby. Na vysoké teplotě na pánvi orestujeme mrkev a okurku. Výhonky z fazolek Mugo orestujeme, scedíme je a potom do nich vmícháme sezamový olej se solí.
6
Nudle, které jsme nakrájeli ze sladkých brambor vaříme ve vroucí vodě, scedíme a smícháme s kořenící marinádou. Ochucené nudle orestujeme na pánvi, smícháme je s ostatními připravenými přísadami a servírujeme teplé, ozdobené vaječnými nudličkami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.