Zlatý šumavský vývar

Name: Zlatý šumavský vývar
Prep time: 20 min
Cook time: 125 min
Total time: 145 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kus Slepice; 2.2 litry Voda pitná; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Petržel kořen; 2 kusy Cibule; 0.25 kus Celer bulvový; 0.5 lžíce Sůl; 6 kusů Pepř černý celý; 4 kusy Nové koření celé; 1 lžíce Kopr čerstvý; 1 lžíce Libeček; 1 lžíce Petržel kudrnka; 1 lžíce Pažitka; 2 lžíce Petržel - nať; 0.5 lžička Pepř bílý celý; 2 lžíce Máslo čerstvé

145 min.

Ingredience

- 1kusSlepice
- 2,2litryVoda pitná
- 1kusMrkev kořen
- 1kusPetržel kořen
- 2kusyCibule
- 0,25kusCeler bulvový
- 0,5lžíceSůl
- 6kusůPepř černý celý
- 4kusyNové koření celé
- 1lžíceKopr čerstvý
- 1lžíceLibeček
- 1lžícePetržel kudrnka
- 1lžícePažitka
- 2lžícePetržel - nať
- 0,5lžičkaPepř bílý celý
- 2lžíceMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

739 kcal

Bílkoviny

96 g

Tuky

33 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dobře očištěnou a vykuchanou slepici omyjeme, rozporcujeme a dáme do hrnce se studenou vodou. Očistíme a omyjeme mrkev, celer a petržel a nepokrájenou zeleninu vložíme ke slepici. Vodu přivedeme k varu, snížíme teplotu tak, aby voda jen mírně probublávala. Oloupané cibule drobně pokrájíme, v pánvi na másle zpěníme a dáme do vody ke slepici. Ještě přidáme sůl, celý černý i bílý pepř, nové koření, snítky omytého kopru, petrželovou a libečkovou nať.
2
Slepici vaříme 90-120 minut. Když je slepice měkká, vyjmeme ji, vývar přecedíme, maso ze slepice nakrájíme na kousky a vrátíme zpět do vývaru. Omytou pažitku a petrželku kudrnku drobně pokrájíme.
3
Bylinky rozdělíme do talířů, nalijeme zlatý vývar s masem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.