Zvěřinová gulášová polévka

Name: Zvěřinová gulášová polévka
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 2 litry Voda pitná; 300 gramů Jelení maso; 300 gramů Kančí maso; 300 gramů Cibule; 80 gramů Paprika zelená; 80 gramů Mrkev kořen; 80 gramů Sádlo škvařené; 50 gramů Paprika mletá sladká; 3 gramy Paprika mletá pálivá; 8 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 600 gramů Brambory; 3 gramy Kmín celý; 2 gramy Bobkový list; 3 stroužky Česnek; 3 gramy Majoránka; 5 gramů Podravka; 20 gramů Jíška hotová tmavá; 20 gramů Petržel - nať; 20 gramů Celer - nať

80 min.

Ingredience

- 2litryVoda pitná
- 300gramůJelení maso
- 300gramůKančí maso
- 300gramůCibule
- 80gramůPaprika zelená
- 80gramůMrkev kořen
- 80gramůSádlo škvařené
- 50gramůPaprika mletá sladká
- 3gramyPaprika mletá pálivá
- 8gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 600gramůBrambory
- 3gramyKmín celý
- 2gramyBobkový list
- 3stroužkyČesnek
- 3gramyMajoránka
- 5gramůPodravka
- 20gramůJíška hotová tmavá
- 20gramůPetržel - nať
- 20gramůCeler - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

385 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

19 g

Sacharidy

28 g

Vláknina

8 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Odřezky z jeleního a kančího masa pokrájíme na drobné kostičky, brambory očistíme, nakrájíme na střední kostičky, oloupanou cibuli rozkrájíme nadrobno, zelenou papriku bez jádřince na nudličky, mrkev nastrouháme nahrubo, česnek prolisujeme.
2
V hrnci rozpustíme sádlo, přisypeme cibuli se zelenou paprikou, osmahneme, posypeme mletou sladkou i pálivou paprikou, necháme rozpustit, přidáme maso, osolíme, opepříme, podlijeme troškou vody a zvolna dusíme. V jiném hrnci přivedeme k varu vodu, vložíme brambory, petrželovou nať, celerovou nať, kmín, povaříme 10 minut. Vyndáme natě, brambory i s vodou přilijeme k masu, okořeníme bobkovým listem, česnekem, majoránkou, přidáme strouhanou mrkev, dochutíme Podravkou, zahustíme tmavou jíškou a dovaříme. Celkový objem polévky by měl být 1800 ml.
3
Polévku nalijeme do hlubokých talířů a horkou podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.