Burgery, sendviče

Mleté maso smícháme s vejcem a grilovacím kořením a připravíme 4 masové placky, které ugrilujeme nebo opečeme na pánvi. Ledový salát rozebereme na listy, rajče nakrájíme na kolečka. Housky přepůlíme a opečeme vnitřní stranou na grilu či pánvi. Avokádo nakrájíme na kousky nebo rozmixujeme. Smícháme s jogurtem a majonézou, najemno nakrájenými rajčátky a chilli papričkou. Přidáme nasekanou petrželku a koriand, sůl, pepř, citronovou šťávu a olej. Vše pořádně promícháme. Spodní část housky pomažeme dipem, na to dáme maso, pak kolečka rajčat, ledový salát a přiklopíme horní částí housky. Podáváme.

Maso osolíme, rozdělíme na 4 porce a upravíme do tvaru karbanátků. Opečeme na grilu nebo na teflonové pánvi cca 12min pro propečený, 8min medium nebo 4min pro krvavý. Čerstvé bulky rozkrojíme napůl, namažeme máslem a v troubě předehřáté na 180C je dokřupava opečeme. Anglickou slaninu orestujeme na pánvi cca 3min dokřupava. Sýr nakrájíme na plátky, po jednom položíme na burgery a lehce opečeme na grilu, dokud se sýr neroztaví. Poté přidáme slaninu. Rajčata a cibuli nakrájíme na plátky a spolu se salátem burgery dozdobíme.

Oloupanou, na kostky nakrájenou dýni uvaříme doměkka. Rozmixujeme, osolíme, opepříme a dochutíme olejem. Cibuli osmažíme na troše oleje, přidáme prolisovaný česnek, chilli koření, kmín a koriandr. Odstavíme z ohně a přidáme čedar, dýňové pyré a strouhanku, až je směs trochu méně horká, přidáme i vejce. Z této směsi tvoříme karbanátky, které osmažíme na teflonové pánvi z obou stran. Housky rozkrojíme, na spodní stranu dáme majonézu a list hlávkového salátu, na to dýňový karbanátek a přiklopíme horní částí housky.

Slaninu pokrájíme na hrubší kousky. Rajčata nakrájíme na plátky. Salát omyjeme, natrháme a necháme okapat. Plátky chleba opražíme na suché, rozpálené pánvi. Slaninu osmažíme na pánvi, poté vyjmeme, zbavíme ubrouskem přebytečného tuku. Polovinu plátků chleba potřeme majonézou, naplníme slaninou, rajčaty a salátem. Překryjeme zbylými plátky chleba.

Rajčátka smícháme s kapkou oleje a pečeme 10 minut na 200 °C (nebo smažíme na pánvi). Na zbylém oleji smažíme nakrájenou cibulku, přidáme rozšlehaná vejce a smažíme a mícháme asi 2 minuty. Bagety rozkrojíme, potřeme je máslem, dáme listy salátu, vejce, posypeme petrželkou a přiklopíme horním dílem bagety. Podáváme s rajčátky.

Jednu cibuli nakrájíme nadrobno, druhou na plátky a rozebereme na kroužky. Rajčata, salátovou okurku a kyselou okurku pokrájíme na kolečka. Do misky vložíme hovězí mleté maso, přidáme drobně pokrájenou cibuli, sůl, pepř, 25 gramů ostřejší hořčice, 25 gramů kečupu a důkladně promícháme. Z masové hmoty vytvarujeme čtyři placičky, které na grilu opečeme z obou stran. Sezamové housky rozpůlíme, obě půlky potřeme hořčicí, na spodní polovinu položíme list salátu, na něj opečený plátek hovězího masa, potřeme kečupem, poklademe plátky okurek, kyselých okurek, rajčat, kroužky cibule, zakryjeme druhým listem salátu, přiklopíme druhou polovinou žemle a podáváme.

Kuřecí maso upečeme nebo orestujeme na teflonové pánvi - šťávu zachováme. Mrkev nakrájíme na nudličky, avokádo na plátky. Bagety rozřízeneme a pokapeme je šťávou z kuřete a pomažeme hořčicí. Poté vrstvíme všechny ostatní suroviny. Podáváme přiklopené druhou polovinou bagety.

Plát křehkého těsta nařežeme na 12 stejných obdélníků, sýr nastrouháme, anglickou slaninu pokrájíme na nudličky, pažitku a zelenou část jarní cibulky rozsekáme na jemno. Plech potáhneme papírem na pečení, vyskládáme na něj 6 obdélníků, v misce smícháme pažitku, cibulku, 130 gramů sýra, slaninu, pepř a tuto směs naneseme doprostřed obdélníků na plechu. Zakryjeme zbylými obdélníky, okraje přitiskneme k sobě, povrch potřeme rozkvedlaným vejcem, posypeme zbytkem sýra. Poté plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zhruba 20 minut do zlatova.

Sýr nahrubo nastrouháme nebo nakrájíme najemno. Do kastrůlku nalijeme pivo, přidáme sýr a na mírném ohni rozvaříme na hladkou kaši. Potom přidáme kajenský pepř a hořčici a promícháme. Plátky veky potřeme máslem a opečeme je nasucho v předehřáté troubě. Opečené plátky potřeme sýrovou směsí asi na 1 cm vysoko. Podáváme horké.

Zmrazené hamburgery rychle opečeme po obou stranách na horkém tuku a zvolna je dopékáme, aby byly dobře propečené. Na polovině dávky másla upravíme vejce jako sázená. Upečené hamburgery potřeme zbylým rozpuštěným máslem, navrch každého položíme čerstvé sázené vejce a ihned podáváme.