VseNaVareni.czOzdobDort.czMilujiVareni.czMilujiChrest.czMilujiGrillovani.czMiluji-Pivo.czMilujiCokoladu.czMilujiVanoce.czMilujiZavarovani.czMilujiVelikonoce.czMilujiZmrzlinu.czKaloricke-tabulky.cz

Náplně

Náplně můžou být slané, pikantní i sladké, a recepty na všechny druhy náplní jsou v této části. Nejvíce oblíbená je tvarohová náplň do buchet a maková náplň na koláče... Slané náplně můžete využít třeba na plněné tortily, sladké do různých buchet, na koláče a dorty. Najdete zde i recepty na různé krémy a možná budete překvapeni, z jakých surovin a jakým způsobem je příprava náplní a krémů možná.

 

Cukrový krém

V míse utřeme žloutky s cukrem, přilijeme horké mléko, rozmícháme, přilijeme vanilkovou esenci, přidáme namočenou želatinu a důkladně ji zapracujeme metlou. Necháme vychladnout a do studeného krému přimícháme šlehačku. Krém používáme k plnění moučníků
Zobrazit recept

Krémová vanilková náplň

V hrnci smícháme všechny suroviny mimo tresti. Zahříváme na středním plameni až zhoustne. Nevaříme, jinak náplň zhrudkovatí. Vmícháme vanilkovou tresť a náplň necháme vychladnout. Dáme na 30 minut do lednice. Náplň použijeme na plnění dortů a zákusků.
Zobrazit recept

Tvarohová náplň II

Tvaroh v kostce, žloutek a moučkový cukr smícháme dohladka a ihned použijeme.
Zobrazit recept

Rýže pro přípravu moučníků

Mléko nalijeme do hrnce, přidáme strouhanou citronovou a pomerančovou kůru, máslo, přisypeme cukr a špetku soli. Necháme vše rozpustit a do ochuceného mléka nasypeme bílou rýži. Na mírném ohni vaříme 20-25 minut, až bude rýže měkká. Hrnec odstavíme z plotny a přimícháme do rýže rozkvedlané žloutky. Takto uvařenou rýži používáme k přípravě různých moučníků a nákypů.
Zobrazit recept

Náplň maková s marcipánem

Do kastrůlku vlijeme mléko, přisypeme cukr, vložíme máslo, jemně nastrouhanou citronovou kůru a přivedeme k varu. Vsypeme mák, povaříme 2 minuty, odstavíme a necháme vychladnout. Vychladlý mák podle vlastní chutě dochutíme citronovou šťávou a promícháme. Připravenou náplní potřeme rozválené těsto a do středu položíme váleček marcipánu.
Zobrazit recept

Mascarponový krém - náplň do koláčů a zákusků

Sýra mascarpone v míse smícháme s cukrem a rozehřátou vychladlou bílou čokoládou. Elektrickým šlehačem krém vyšleháme dohladka. Postupně přidáváme smetanu a krém pomalu prošleháváme do zhoustnutí. Množství stačí na naplnění jednoho korpusu o průměru 22-23 cm.
Zobrazit recept

Hroznová náplň

Hroznové víno očistíme, omyjeme a zbavíme zrníček. Sušenky nastrouháme na jemném struhadle. Cukr smícháme s vanilkovým cukrem. Hroznovou náplň použijeme do závinu, na koláče. Náplň použijeme tak, že těsto posypeme nastrouhanými sušenkami, potom hroznovým vínem. Povrch posypeme dohromady smíchaným vanilkovým a pískovým cukrem.
Zobrazit recept

Ořechová náplň s medem

V míse utřeme cukr s medem, celým vejcem a se žloutky. Přisypeme mleté ořechy, nastrouhanou citronovou kůru a vanilkový cukr. Promícháme a nakonec zlehka vmícháme sníh ušlehaný z bílků. Náplň zahustíme piškotami rozdrcenými na drobečky - množství určíme podle potřeby.
Zobrazit recept

Tvarohová náplň s česnekem

V míse rozetřeme stroužek česneku se solí. Přidáme tvaroh, nízkotučný bílý jogurt a vše dobře promícháme.
Zobrazit recept

Špenátová náplň se sýrem feta

Máslo v pánvi rozehřejeme, vložíme na tenká kolečka nakrájený česnek, drobně nasekanou feferonku. Přidáme omyté, osušené a drobně nakrájené špenátové listy. Přilijeme smetanu, ochutíme solí, pepřem a pod poklici, za občasného promíchání dusíme do změknutí špenátu. Stáhneme z ohně, necháme vychladnout, přimícháme rozdrobenou fetu a dobře promícháme.
Zobrazit recept
1...456...8

Cukrářská škola

V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Vstoupit
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku

Kuchařův rádce

Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Vstoupit