Saláty

Kuřecí maso nakrájíme, vložíme do hrnce, zalijeme vodou. Přidáme lžíci sójové omáčky, prášek z pěti druhů koření a trochu citronové šťávy. Zakryjeme, přivedeme k varu, povaříme cca 20 minut. Okurku oloupeme, nakrájíme na kratší tenké proužky, nasypeme do cedníku, osolíme a zakryjeme zatíženým talířem. Necháme stát půl hodiny a pod cedník umístíme nádobu. Kuřecí maso vyjmeme z hrnce, necháme chvíli vychladnout, odstraníme kůži a kousky masa přejedeme válečkem, aby změkly. Nakrájíme na tenké nudličky a odložíme. V pánvi rozpálíme slunečnicový a sezamový olej. Za stálého míchání na něm opražíme sezamová semínka cca půl minuty. Vmícháme zbytek sójové omáčky a rýžové víno. Přidáme na tenké kousky nakrájenou mrkev a za stálého míchání povaříme 2-3 minuty. Mrkev z hrnce opět vyjmeme. Nasolenou okurku opláchneme, usušíme papírovou utěrkou a vložíme do mísy. Přidáme nadrobno nasekanou cibulku, fazolové výhonky, uvařenou mrkev a veškerou šťávu, která zůstala v pánvičce. Důkladně promícháme s masem, přemístíme do mělkého talíře, zakryjeme, necháme hodinu chladit. Mezitím jednou promícháme. Na zálivku utřeme arašídovou pomazánku s citronovou šťávou, sezamovým olejem a mletým chilli. Přilijeme trochu horké vody a vymícháme těsto. Na závěr přidáme nadrobno nakrájenou jarní cibulku a důkladně promícháme. Kuřecí maso se zeleninou rozdělíme na talíře, zalijeme zálivkou a podáváme.

Ananas, uvařený celer, jablka a salát nakrájíme pokud možno na stejně velké kousky. V míse smícháme majonézu, hořčici, olej, šťávu z citrónu, sůl, cukr a papriku. Do směsi zamícháme nakrájené suroviny. Hotový salát necháme na dvě hodiny v chladničce, poté můžeme servírovat.

Brambory uvařené ve slupce oloupeme a necháme vychladnout. Poté je nakrájíme na plátky. Cibuli a předem uvařená vejce nakrájíme na kostičky a přidáme k bramborám. Vše osolíme, opepříme a ochutíme octem a troškou cukru. Přilijeme olej a lehce zamícháme. Salát necháme 2 hodiny v chladnu odležet a podáváme jako přílohu k masům.

Kompotované brusinky scedíme, necháme okapat, meruňky, broskve a sladké hrušky omyjeme a osušíme. Hrušky rozkrájíme, zbavíme jádřinců, meruňky a broskve také rozkrojíme, abychom mohli odstranit pecky. Poté ovoce nakrájíme na kostky nebo plátky (podle chuti), vložíme do mísy a promícháme s brusinkami. Čerstvý kozí sýr nakrájíme na kostičky, přidáme do mísy k ovoci, zlehka promícháme, ještě přidáme poloviny vlašských ořechů, znovu promícháme a podáváme.

Omytá rajčata nakrájíme na plátky a osolíme. Rajčata dáme do mísy, osolíme a zalijeme smetanou smíchanou se strouhaným sýrem. Hotový salát ozdobíme nasekanou petrželkou.

Kuskus zalijeme horkým vývarem, promícháme a necháme chvíli stát. Vychladlý smícháme s cibulí nakrájenou na kolečka, kostkami okurky, jogurtem, citrónovou šťávou, olejem, mátovými lístky, solí a pepřem. Podáváme s citrónem.

Meloun rozkrojíme na poloviny, dužinu vydlabeme a nakrájíme na kostičky. Omyté broskve nakrájíme na kousky a promícháme s omytými malinami a nakrájenou melounovou dužinou. Ovocnou směs ochutíme citronovou šťávou a naplníme do vydlabané půlky melounu.

Uvaříme vejce natvrdo. Do mísy vložíme omytý, okapaný a na menší kousky natrhaný ledový salát. Sušená rajčata nakrájíme nadrobno a přidáme do mísy. Posypeme na jemno nakrájenou cibulkou, přidáme na plátky pokrájené vejce a ředkvičky, kapary se stopkou. Osolíme dle chuti. Ozdobíme na půlky rozkrojenými cherry rajčaty, petrželkou a pažitkou.

Očištěný pórek a oloupanou cibuli nakrájíme na tenká kolečka. Pečené maso nakrájíme na nudličky. Očištěnou mrkev najemno nastrouháme, rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Očištěné žampiony nakrájíme na tenké plátky. V misce smícháme žloutky, majonézu, jogurt a hořčici. Osolíme, opepříme a okyselíme podle chuti. Salát rozdělíme na talíře a podáváme s připravenou zálivkou. Můžeme doplnit čerstvým pečivem.

Cizrnu propláchneme, vložíme do mísy s vodou a necháme alespoň 6 hodin nabobtnat. Česnek oloupeme a prolisujeme, chilli papričku velmi jemně nakrájíme. V misce metlou umícháme olivový olej, citronovou šťávu, prolisovaný česnek a nakrájenou chilli papričku, podle chuti osolíme. Cizrnu uvaříme do měkka, scedíme a dáme na servírovací talíře, přelijeme zálivkou, posypeme jemně nasekanou petrželovou natí a podáváme.