Salátové zálivky

Všechny přísady smícháme v hrnci, přivedeme k varu a vaříme 3-5minut. Snížíme na střední plamen a necháme 20-25minut probublávat. Necháme směs zchladit. V lednici vydrží až 2týdny.

Z pomeranče vymačkáme šťávu a smícháme ji v míse se smetanou a jorgurtem. Dochutíme solí a pepřem. Dresink je vhodný na zeleninové a těstovinové saláty.

Bylinky propláchneme vodou, necháme okapat a společně s omytým špenátem krátce svaříme v osolené vodě. Scedíme, nasekáme najemno a vmícháme do majonézy. Omáčka je vhodná na zeleninový, vaječný, drůbeží i rybí salát.

Nejprve ušleháme hořčici ze žloutky. Poté pomalu postupně přiléváme olej a citronovou šťávu a šleháme, dokud nevznikne omáčka hustější konzistence. Dochutíme solí a pepřem. Omáčka je vhodná k zeleninovým salátům.

Nejprve ušleháme smetanu s citronovu šťávou. Poté do ní dohladka rozmícháme ricottu. Mátové lístky omyjeme, necháme okapat, nasekáme najemno a vmícháme do omáčky. Dochutíme solí a pepřem. Omáčka je vhodná na těstovinové i ledové saláty.

V misce rozšleháme olivový olej s bílým vinným octem, přidáme hořčici a zamícháme. Z nakládaných kaparů v octě vymačkáme přebytečnou tekutinu a vmícháme je do dresinku, který pak dle chuti osolíme mořskou solí a okořeníme čerstvě mletým pepřem. Hotový dresink přelijeme do skleněné dobře uzavíratelné nádoby, ve které vydrží ve spíži téměř neomezenou dobu. Před použitím vždy řádně protřepeme. Tento dresink je vhodný na salát z nových brambor a na některé druhy mořských ryb.

Z citronu nastrouháme kůru a vylisujeme šťávu. Smícháme se zakysanou smetanou, nasekanou mátou, majonézou a bílým jogurtem. Dochutíme solí a pepřem. Omáčka je vhodná na čerstvé zeleninové saláty, hodí se především k hrášku a kukuřici.

Na nudličky nakrájíme krůtí maso, osolíme a opepříme. Zaprášíme solamylem a osmahneme na olivovém oleji. Přidáme nakrájené broskve na plátky a promícháme. Přidáme cukr, balzamikový ocet a vymačkanou pomerančovou šťávu. Na druhé pánvi nasucho osmahneme slunečnicová semínka. Rozdělíme salát na čtyři díly na talířky vyložené opraným polníčkem. Posypeme slunečnicovými semínky.

Smetanu do tuha ušleháme, majonézu smícháme s Lučinou, octem, sardelovou pastou a citronovou šťávou. Směs zlehka spojíme se šlehačkou. Nakonec do krému vmícháme nasekanou petrželku a kopr.

Zázvorový kořen nasekáme najemno a rozmixujeme se žloutkem a solí. Postupně zvolna přiléváme oba druhy oleje. Nakonec přidáme nahrubo nakrájenou cibuli a ještě promixujeme. Ochutíme pepřem. Dresink je vhodný k drůbežím salátům nebo salátům z plodů moře.