Alergie na rýži

Oloupané stroužky česneku v misce rozetřeme se solí. Přisypeme strouhanku a třeme dále, až vznikne hladká krémová hmota. Za stálého míchání do ní přidáme olej, nasekanou petrželku, ocet a vodu. Vše dobře promícháme. Podáváme jako osvěžující salát v horkých letních dnech.

Umixujeme krabí tyčinky, přidáme jogurt, majonézu, cukr, sůl, citron, pepř a vše zamícháme. Do dortové formy vrstvíme chléb a pomazánku střídavě až do výšky formy. Končíme pomazánkou. Necháme ztuhnout a nakonec ozdobíme uvařenými vejci natvrdo, která rozkrojíme a posypeme petrželkou a mrkví.

Do mísy nasypeme mouku, kterou smícháme s kypřícím práškem do pečiva. Přidáme třtinový cukr, vanilkovou tresť, sůl, máslo, vejce a vše rozmixujeme. Poté těsto prohněteme rukama na pomoučněném vále. Těsto zabalíme do fólie a necháme uležet 2 hodiny v lednici. Poté z těsta uždibujeme kousky, ze kterých vyválíme tenké nudličky, které vytvarujeme do čísel a písmen abecedy. Plech vyložíme pečícím papírem a narovnáme na něj písmenka a číslice, vložíme do předehřáté trouby a pečeme 15 minut. Necháme je zcela vychladnout. Připravíme si polevu - smícháme moučkový cukr s citronovou šťávou a utřeme krém. Touto polevou zdobíme čísla a písmena.

Mrkev a vločky opražíme na másle, zalijeme 3/4 l vody. Po 10 minutách přidáme zeleninový bujon a 10 minut vaříme. Hotovou polévku dozdobíme petrželkou.

Koláčovou rozkládací formu o průměru 24 cm vymažeme máslem a vyložíme ji těstem. Kraje vytáhneme asi o 4 cm nahoru a těsto propícháme vidličkou. Předpečeme v rozehřáté troubě na 200 °C asi 12 minut. Česnek oloupeme a nasekáme, v rendlíku rozpustíme máslo a česnek v něm asi 15 vteřin osmahneme. Přidáme mouku, bazalku, tymián a za stálého míchání přiléváme mléko. Vaříme asi 1-2 minuty, až hmota zhoustne. Lehce osolíme, opepříme a odstavíme. Žloutky rozšleháme s několika lžícemi mléčné směsi, potom teprve smícháme se zbylou mléčnou směsí. Z bílků ušleháme sníh a vmícháme ho do směsi. Těsto vyndáme z trouby a teplotu snížíme na 190 °C. Sýr rozdrobíme a rozdělíme na těsto. Na něj rozložíme vaječnou směs a koláč pečeme asi 20 minut, až je vršek koláče zlatohnědý. Formu rozevřeme, koláč vyjmeme a ihned podáváme.

Umeleme rybí filé, smícháme s vejci, strouhankou, vekou namočenou v mléce, česnekem, petrželkou a osolíme. Na alobal potřený olejem dáme připravenou směs, poklademe ji slaninou a svineme. Poté potřeme olejem a posypeme kmínem, zabalíme a dáme na plech, podlijeme vodou a pečeme. Poté rozbalíme a dopečeme.

Z očištěné, vykostěné a omyté jelení kýty nebo hřbetu nakrájíme přes vlákno plátky. Naklepeme je, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji. Do výpeku vložíme očištěné, nadrobno nakrájené žampiony a přilijeme kečup a červené víno. Vše krátce podusíme. Do šťávy vložíme na chvíli opečené medailonky a jen prohřejeme. Podáváme na nahřátých talířích. Vhodnou přílohou jsou smažené hranolky nebo opečené brambory.

Oříšky na sucho opražíme, v utěrce odrhneme slupky a nastrouháme nebo nameleme. Z bílků ušleháme tuhý sníh, po částech zašleháme cukr a zlehka vmícháme nastrouhané oříšky. Z pečicího papíru vystřihneme 4 stejně velké kruhy, pomastíme tukem a vysypeme hrubou moukou. Těsto na ně rozetřeme a upečeme. Pláty z papíru sejmeme ještě za tepla. Během pečení připravíme krém. Čokoládu rozehřejeme a spolu se smetanou a žloutky šleháme ve vodní lázni do zhoustnutí. Následně ve studené lázni do vychlazení. Máslo utřeme s moučkovým a vanilkovým cukrem, po částech zašleháme vychladlý krém. Krémem spojíme pláty a povrch také potřeme. Dort podáváme řádně vychlazený.

Do misky dáme 60 g hladké mouky, vajíčko, 10 g másla, 2 špetky soli, špetku bílého pepře a vymícháme husté těsto. To dáme do sáčku na zdobení dortů, na plechu jím vytvoříme malé kuličky. Vložíme je do předem vyhřáté trouby a upečeme je při 180°C do zlatova. Kuličky podle velikosti pečeme přibližně 5 - 8 minut. Petrželovou a libečkovou nať omyjeme, drobně pokrájíme. V hrnci přivedeme k varu jehněčí vývar. Přidáme do něj pokrájené bylinky, ochutíme mletým koriandrem, solí a kmínem. Vaříme 3 - 5 minut, sypeme do něj upečené kuličky a podáváme. Jehněčí masový vývar: Omyté hovězí morkové kosti a jehněčí krkovičku dáme do většího hrnce a zalijeme vodou. Necháme vařit, když přijde k varu, teplotu zmírníme. Po 3 - 5 minutách maso vyjmeme, vodu slijeme a dáme znovu vařit s 1,5 litrem čisté vody. Přidáme očištěné a omyté cibule, kterým necháme slupku, jen je překrojíme napůl. Do vývaru přidáme 3 oloupané stroužky česneku, celý svazek petrželové a celerové natě, bobkový list, nové a černé koření. Až se začne voda vařit, zmírníme teplotu, zakryjeme pokličkou, necháme jen mírně probublávat. Tímto způsobem zůstane vývar čistý. Mezitím si očistíme a omyjeme pórek s květákem. Pórek pokrájíme na kolečka, květák rozdělíme na růžičky. V pánvi na rozpuštěném másle pórek zpěníme. Během vaření přilijeme 2 dl bílého vína. Po hodině vaření přidáme do vývaru květák s pórkem a zeleninu vaříme ještě 30 - 45 minut. Až bude maso měkké, vyjmeme ho z vývaru. Přecedíme do druhého hrnce, ochutíme solí, pepřem a můžeme podávat s nakrájenými plátky masa.

Očištěnou a omytou husu naporcujeme, osolíme, potřeme prolisovaným česnekem, opepříme a okořeníme zázvorem. Na husím sádle osmahneme jemně nakrájenou cibuli, přidáme porce husy a opečeme je. Podlijeme trochou vody a dusíme doměkka.