Tvrdý tvaroh

Zhruba 6 hodin necháme čočku ponořenou ve vodě. Vyjmeme ji, teprve když vyklíčí. Pod tekoucí vodou opláchneme okurku, papriku a jarní cibulku. Společně s chilli papričkami je poté nasekáme najemno. V misce zamícháme dohromady olej, rajčatovou a citronovou šťávu, špetku soli a cukru. Panír nakrájíme a zalijeme jej dresinkem . K tvarohu přidáme klíčky fazolí mungo. Tvaroh opatrně smícháme se zeleninou. Salát poté překryjeme na kolečka nakrájenými rajčaty, dáme vychladit a můžeme podávat.

Tvrdý tvaroh dobře rozetřeme, přidáme drcený kmín, mletou papriku, osolíme a přilijeme trochu piva. Důkladně promícháme, aby vznikla hladká hmota. Přendáme ji do porcelánové misky, přikryjeme utěrkou a necháme několik dní uležet. V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme uleželý sýr, za stálého míchání necháme rozpustit a jakmile znovu začne houstnout, odstavíme. Přimícháme jeden žloutek a dobře promícháme. Sýr vlijeme do skleněné nádoby, dáme do chladu a necháme zatuhnout. Ztuhlý sýr nakrájíme a podáváme s tmavým chlebem.

Tvaroh nastrouháme najemno do misky, přidáme rozměklé máslo, vyšleháme vidličkou. Osolíme, přidáme špetku mleté papriky a nakonec vmícháme nadroboučko nakrájenou červenou papriku.

Zralé olomoucké tvarůžky nahrubo nastrouháme do mísy a promícháme je s lžící piva. Jarní očištěnou cibulku pokrájíme na tenké kroužky. Chilli papričku rozkrojíme, zbavíme semínek a nakrájíme ji na hodně tenké nudličky. Chilli, cibuli a rostlinné máslo přidáme k syrečkům, ochutíme je sladkou mletou paprikou, drceným kmínem a vše dobře promícháme. Dobrou chuť.

Nudle uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme a necháme okapat. V horkém másle doměkka podusíme oloupaná, jádřinců zbavená a na plátky nakrájená jablka. Přidáme uvařené nudle a za opatrného obracení krátce opečeme. Při podávání posypeme pokrm nastrouhaným tvarohem a cukrem se skořicí.

Smícháme máslo s cukrem, žloutky a nastrouhanou citronovou kůrou a třeme do zhoustnutí. Poté přidáme strouhaný tvaroh, tuhý sníh ušlehaný z bílků, očištěné rozinky a nastrouhané ořechy. Těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy a vaříme v páře cca 45 minut. Hotový pudink vyklopíme, přelijeme malinovým sirupem a podáváme.

Tvrdý tvaroh nakrájený na plátky prosolíme, okmínujeme, pokropíme pivem a vložíme do kamenné nádoby. Nádobu převážeme čistou utěrkou, zakryjeme poklicí a necháme v teplé místnosti. Uleželý sýr má být klihovatý, nesmí však zkysnout.

Tvrdý tvaroh naškrábeme nožem nebo nastrouháme najemno na struhadle a dáme do mísy. Přidáme zakysanou smetanu, mletý kmín a důkladně promícháme, necháme 10 minut odležet. Nakonec vidličkou všleháme syrový žloutek. Podáváme přizdobené zelenou paprikou.

Uvaříme široké nudle dle návodu v osolené vodě. Po uvaření je promastíme olejem a na talíři posypeme strouhaným tvrdým tvarohem, pocukrujeme a polijeme rozpuštěným máslem.

Do vlažného mléka rozdrobíme droždí a necháme je na teplém místě vzejít. Vařené brambory rozmačkáme, vložíme do mísy, přisypeme mouku, špetku soli, přidáme vejce a přilijeme kvásek. Vymícháme těsto, které necháme v teple nakynout. Z těsta tvoříme placky, které smažíme na rozehřátém sádle z obou stran dozlatova. Koláčky potřeme povidly a posypeme strouhaným tvarohem. Koláčky podáváme vychladlé jako moučník.