Krab

Nakrájíme oloupanou cibuli, smícháme se sýrem, majonézou a pepřem. Přidáme špetku podravky, krabí tyčinky nakrájíme a přidáme do hmoty. Poté podáváme na pečivu.

Ke karbanátkům budeme podávat studenou okurkovou omáčku a tu připravíme jako první. Do misky nastrouháme oloupanou salátovou okurku, přidáme med, vinný ocet, sójovou omáčku, sůl a chilli koření. Vše důkladně smícháme. Hotovou omáčku dáme do chladu. Na kostičky nakrájené brambory uvaříme ve slaném nálevu, vodu slijeme, brambory necháme okapat. Ještě teplé brambory rozmačkáme v misce, smícháme s bílým krabím masem, nadrobno nakrájenou jarní cibulkou, sojovou omáčkou, limetkovou šťávou a moukou. Těsto osolíme a opepříme. Z připraveného těsta vytvarujeme karbanátky a ty smažíme v pánvi s rozpáleným olejem. Po obou stranách dozlatova upečené karbanátky podáváme na předehřátých talířích a ozdobené kousky jarní cibulky. Doplníme studenou okurkovou omáčkou.

Opláchneme salátové listy, osušíme je a rozložíme na 4 talíře. Ze smetany vyšleháme tuhou šlehačku, dochutíme ji citronovou šťávou a rozmícháme s křenem. Smícháme krabí maso s křenovou šlehačkou, osolíme a opepříme a poté rozdělíme na plátky lososa, ty pak zavineme a zpevníme párátky. Pokrm rozdělíme na připravené talíře a ozdobíme koprem.

Nejprve pečlivě vyjmeme maso z celého uvařeného kraba. Všechno maso v míse opepříme, osolíme, přidáme ustrouhaný muškátový oříšek, cayenský pepř a šťávu z 1 citronu. V rendlíku rozpustíme 115 g mírně soleného másla a smícháme ho s masem z kraba. Poté ochucené krabí maso rozdělíme do připravených mističek. Zbylých 115 g másla pečlivě přepustíme, polijeme krabí maso v mističkách a dáme zhruba na 1 hodinu do chladničky. Poté servírujeme s toastovým chlebem, který potřeme máslem a ozdobíme půlměsíčky citronu. Pokud všechno maso nezkonzumujeme, vydrží pod máslovou krustou i 2 dny.

Těstoviny uvaříme podle návodu v osolené vodě. Česnek oloupeme a nasekáme najemno. V pánvi zahřejeme olej, přidáme česnek, drcené pálivé papričky a asi minutu smažíme. Pak přidáme rajčata z konzervy i se šťávou, víno a bazalku. Směs přivedeme k varu a polozakrytou vaříme asi 5 minut, zvolna. Potom přidáme hrášek, vařené vyloupané kraby, sůl a prohřejeme. Slité a dobře okapané těstoviny dáme do mísy, přelijeme krabí omáčkou a dobře promícháme. Rozdělíme na talíře a ihned podáváme.

Poháry vyložíme salátovými listy, na ně navrstvíme na jemno nasekané, vařené krabí maso. Petrželku nadrobno nakrájíme, smícháme se všemi ostatními přísadami a směs rozdělíme do pohárů. Necháme vychladit v lednici. Před podáváním dozdobíme ušlehanou smetanou.

Do misky dáme na kolečka nakrájené zelené části jarních cibulek, krabí maso, nakrájený zázvor a chilli omáčku a promícháme. Dáme do chladničky odpočinout. Oloupeme si rajčata, nakrájíme nadrobno česnek, bílé části jarních cibulek a ocet a všechno spolu rozmixujeme. Nalijeme do hrnce a vaříme 10 minut. Potom necháme směs vychladnout. Vezmeme si těsto na nudle, rozdělíme ho na půlky a rozválíme na tenké placky. Na jednu placku dáme stejnoměrně vedle sebe náplň z krabího masa. Poté ji přikryjeme druhou plackou a mezery potřené rozšlehaným vejcem pořádně přitiskneme. Vykrajujeme čtverečky, které poté vaříme v osolené vodě 5 minut. Uvařené ravioli udržujeme v teple. Ohřejeme si omáčku a přilijeme do ní smetanu, zamícháme a odstavíme. Ravioli naservírujeme na talíř, přelijeme omáčkou a ozdobíme jarní cibulkou. Základní těsto na nudle [43204]: Na vál si prosijeme 200 g mouky, kterou osolíme. Uprostřed si prstem uděláme důlek, do kterého dáme mírně rozšlehaná vejce a olivový olej. Rukama zpracováváme těsto. Zbylých 50 g mouky si necháme na občasné posypání válu, aby se nám těsto na něj nelepilo. Když už máme těsto vypracované a hladké, zabalíme jej do potravinářské fólie a necháme 30 minut odstát. Potom jej opět na vále rozválíme válečkem, nebo strojkem na těstoviny. Nyní můžeme vykrajovat těstoviny libovolného tvaru, nebo opět použít strojek, máme-li ke strojku speciální krájecí nástavce. Takto vyrobené těstoviny potom vaříme v mírně osolené vodě přibližně 5 minut.

V míse promícháme tyčinky Surimi, vejce, rajčatový protlak, tvaroh, nasekanou petrželku, sůl a pepř. Směs přendáme do vhodné formy a nákyp pečeme v troubě vyhřáté na 160°C asi 30 minut. Podáváme až po vychladnutí.

Připravíme rýži. Oloupeme cibuli, nasekáme na jemno, vhodíme do pánve s 20 g másla a osmažíme. Přidáme rýži a smažíme 1-2 minuty. Přidáme šafrán rozpuštěný v troše rybího vývaru. Poté přilijeme zbývající vařící vývar a dáme pánev s pokličkou na 20 minut do trouby předehřáté na 190 °C. Připravíme omáčku. Omyjeme kraby a dáme stranou. Kraby povaříme v osolené vodě 3-4 minuty. Vyjmeme, vybereme maso, odstraníme z chrupavky a krunýře vyhodíme. Omyjeme petrželku a nasekáme. Pórek omyjeme a nasekáme. Ve vařící vodě spaříme rajčata a hrubě nasekáme. Do pánve nalijeme olej a osmažíme pórek. Přidáme krabí maso, osmažíme. Přisypeme nasekaná rajčata, osolíme a opepříme, za občasného zamíchání 8-10 minut dusíme. Posypeme nasekanou petrželkou. Rýži vyndáme z trouby, vmícháme máslo a rýži. Rozdělíme do jednotlivých talířů, uhladíme a pokrm podáváme horký s krabí omáčkou.

Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme studenou vodou, oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Krabí tyčinky necháme rozmrazit a pokrájíme na malé kousky, listy hlávkového salátu opláchneme a trochu potrháme, rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky, papriku bez jádřince na proužky. Misku vysteleme listy salátu, přisypeme rajčata, papriky, krabí maso, osolíme, opepříme, zakápneme octem, promícháme, posypeme posekanou pažitkou a povrch ozdobíme vajíčkem.