Pečené

V míse vyšleháme máslo s cukrem, přidáme mouku a levanduli. Vzniklé těsto necháme na 15 minut odpočinout v chladné místnosti. Předehřejeme troubu na 200°C a plech na pečení vymažeme tukem. Připravené těsto vyválíme do placky široké asi 0,5 cm, formičkou na cukroví vykrajujeme srdíčka. Vykrojená srdíčka klademe na připravený plech dostatečně daleko od sebe. Pečeme 10 minut dozlatova. Hotová srdíčka posypeme moučkovým cukrem a necháme vychladit. Poté můžeme servírovat.

Z bílků ušleháme pevný sníh, do něj zašleháme cukr a jen „zabalíme“ strouhaný kokos. Plech vymažeme olejem a pomocí lžičky tvoříme z těsta kokosky. Pečeme je v mírně předehřáté troubě. Upečené poznáme podle toho, že jdou lehce sundat z plechu.

Vyšleháme oba cukry s máslem do pěny, přidáme žloutek, sůl, mouku, kypřící prášek, mleté loupané mandle a koňak. Zpracujeme na hladké těsto které zabalíme do fólie a necháme 2 hodiny v chladu. Z vychlazeného těsta tvoříme kuličky velikosti vlašského ořechu které klademe na plech vyložený pečícím papírem, kuličky trochu zploštíme. Do prostřed každé placičky vmáčkneme jeden celý hřebíček a pečeme na 180°C. Hotové vyjmeme z trouby, necháme chvíli chladnout a potom vyndáme hřebíčky, obalíme v moučkovém cukru.

Cukr, vejce a vanilkovou tresť ušleháme do pěny. Přisypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a ke straně přilijeme rozehřáté máslo (60g). Vše opatrně a zlehka promícháme. Máslem vymazané a hrubou moukou vysypané formičky na medvědí tlapky naplníme připravenou směsí do 2/3. Madlenky pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 10 minut. Po upečení vyklopíme z formiček a můžeme pocukrovat.

Na pracovní desce zpracujeme mouku s máslem, cukrem a kakaem na hladké těsto. Vypracované těsto uložíme na 1 hodinu do chladničky. Příprava krému: V misce utřeme změklé máslo s cukrem dohladka. Přilijeme vaječný koňak a krém dobře promícháme. Z těsta odkrajujeme kousky, vyválíme z nich válečky a nakrájíme na malé dílky. Dílky těsta vmačkáváme do formiček na oříšky. Pečeme na plechu ve středně vyhřáté troubě asi 12 minut. Po upečení ještě horké skořápky oříšků vyklepneme z formiček. Vždy polovinu oříšku naplníme krémem a přiklopíme druhou polovinou. Cukroví uchováme až do podávání v chladu.

Na pracovní desce zpracujeme hladkou mouku, moučkový cukr, vanilkový cukr, žloutek a změklé nakrájené máslo v hladké těsto. Zabalíme je do fólie a necháme v chladničce nejméně 1 hodinu odpočinout. Z připraveného těsta po částech rozválíme tenčí plát, ze kterého tvořítkem vykrajujeme kolečka nebo jiné tvary. U poloviny tvarů vypíchmeme malým kolečkem prostředky. Cukroví pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem ve středně vyhřáté troubě asi 8-10 minut dorůžova. Po upečení a vychladnutí slepujeme marmeládou dva tvary k sobě, vždy jeden plný a jeden s prázdným prostředkem.

Změklé máslo smícháme s cukrem, přidáme mleté ořechy, mleté mandle, mouku, vejce a citrónovou kůru. Vypracujeme těsto, ze kterého vytvoříme malé rohlíčky. Pečeme je na plechu ve středně vyhřáté troubě dorůžova.

Do mísy připravíme namleté mandle s třemi lžícemi mouky. V jiné míse smícháme máslo, cukr, citrónovou kůru, vanilkový extrakt, zbylou mouku a za stálého hnětení přidáváme připravené namleté mandle. Vzniklé těsto dáme na 30 minut odpočinout do chladničky. Mezitím připravíme plech na pečení a předehřejeme troubu na 160°C. Z odpočinutého těsta vyválíme placku silnou asi 0,5cm. Kulatou formičkou na cukroví vykrajujeme kolečka, která klademe na připravený plech. Pečeme 15 minut dozlatova. Hotová kolečka necháme vychladnout. Poté lehce potřeme marmeládou a slepujeme vždy dvě kolečka k sobě.

Z citronu nastrouháme kůru a vylisujeme šťávu. V míse utřeme máslo se 150g cukru, přidáme žloutky, kůru a šťávu z citronu, vmícháme mouku a rychle vypracujeme hladké těsto. Zabalené ve fólii necháme odležet do druhého dne. Poté na pomoučeném vále těsto rozválíme na tenký plát a vykrajujeme libovolné tvary. Naskládáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 180C asi 15minut. Mezitím ze zbytku cukru, bílku a citronové šťávy utřeme polevu a vychladlé cukroví jí potřeme.

Z hladké mouky, Hery, cukrů, vajec, vanilkové essence, kůry a kypřícího prášku vytvoříme hladké těsto. Je-li těsto příliš husté, přilijeme podle potřeby mléko. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme přes noc odpočívat, aby se rozložily všechny chutě. Druhý den těsto vyválíme na 2-3 mm silný plát a vykrajujeme z něj různé tvary. Pečeme 10 minut na 180 °C – troubu však hlídáme. Připravíme si krém – salko vyšleháme se změklým máslem. Tímto krémem potíráme vždy jednu část cukroví a přiklopíme ji druhou částí. Na vodní páře rozpustíme čokoládu se ztuženým tukem a namáčíme do ní horní část slepovaného cukroví. Do ještě neztuhlé čokolády zatlačíme polovinu ořechů, nebo pokud nemáme poloviny tak ořechy nasekáme nahrubo a posypeme jím slepované. Já jsem použila i cukrářské kuličky – fantazii se meze nekladou. Necháme ztuhnout a podáváme.