MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Náboženské Vánoce Cukroví
Cukroví Recepty na vánoční cukroví ! Upečte si na Vánoce to nejlepší cukroví! V této části najdete vyzkoušené recepty na vanilkové rohlíčky , vynikající linecké , čokoládové, mandlové, kokosové a další druhy cukroví. Nechybí ani medové perníčky nebo recepty na nepečené cukroví – vosí hnízda , rumové a jiné kuličky… Různých druhů cukroví je zde skutečně velmi mnoho a určitě si z nich vyberete!
Placičky z arašídového másla Plech vyložíme pečicím papírem, placičky budeme péci v troubě předehřáté na 180 °C.
V míse promícháme mouku se solí, kypřicím práškem, kořením do perníku, cukrem, ustrouhanou pomerančovou kůrou, změklým máslem, arašídovým máslem (nejlépe hrubším) a rozšlehaným vejcem. Vypracujeme hladké těsto, nejlépe hnětačem.
Lžičkami tvoříme na plech malé placičky dále od sebe, aby se při pečení nespojily. Pečeme v předehřáté troubě asi čtvrt hodiny.
Po upečení necháme placičky na plechu asi 3 minuty zchladnout, poté přeložíme na mřížku a necháme vychladnout.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
C u k r s m í c h á m e s v o d o u a z a h ř í v á m e , a ž z a č n e ž l o u t n o u t . P ř i s y p e m e n e l o u p a n é m a n d l e a s k o ř i c i a m í c h á m e , a ž s e m a n d l e o b a l í . P ř i d á m e p ř e v a ř e n é m á s l o , p r o m í c h á m e a m a n d l e v s y p e m e d o n á d o b y , k t e r o u n a c h v í l i z a k r y j e m e u t ě r k o u . V y c h l a d l é p o d á v á m e .
J e d l é k a š t a n y n a š p i č c e n a ř í z n e m e d o k ř í ž e a z h r u b a p ů l h o d i n y v a ř í m e . P o t é j e s c e d í m e , n e c h á m e z c h l a d n o u t , o l o u p e m e a u m e l e m e . P o t é j e p r o m í c h á m e v m í s e s c u k r e m a u t v o ř í m e p e v n o u h m o t u .
Z h m o t y u v á l í m e v á l e č e k , n a k r á j í m e n a s t e j n é k o u s k y , v d l a n í c h u v á l í m e k u l i č k y , n a p í c h n e m e n a z a š p i č a t ě l o u š p e j l i a n a m á č í m e v č o k o l á d o v é p o l e v ě .
P o l e v u p ř i p r a v í m e r o z p u š t ě n í m č o k o l á d y a t u k u v e v o d n í l á z n i . P o l e v u m í c h á m e , d o k u d s e č o k o l á d a s t u k e m n e s p o j í .
O b ě č o k o l á d y , k a ž d o u z v l á š ť , r o z p u s t í m e v e v o d n í l á z n i a o d l o ž í m e s t r a n o u .
N a š l e h á m e c u k r , m á s l o a v e j c e , p ř i d á m e p r o s á t o u m o u k u .
V z n i k l é t ě s t o r o z p ů l í m e n a d v a d í l y , k e k a ž d é m u p ř i d á m e j e d n u r o z p u š t ě n o u č o k o l á d u .
K d y ž m á m e t ě s t a s m í c h a n á , n e c h á m e j e n a 3 0 m i n u t z t u h n o u t v c h l a d n i č c e .
P ř e d e h ř e j e m e t r o u b u n a 1 9 0 ° C a p l e c h n a p e č e n í v y m a ž e m e t u k e m .
Z t ě s t l ž í c í v y k r a j u j e m e h r o u d y , t y p a k v r u c e v y t v a r u j e m e d o k o u l í , k t e r é p o k l á d á m e n a p ř i p r a v e n ý p l e c h .
P e č e m e 1 2 m i n u t . K d y ž j s o u k o u l e h o t o v é , s t a č í j e p o p r á š i t m o u č k o v ý m c u k r e m a m ů ž e m e s e r v í r o v a t .
V e v ě t š í m í s e u t ř e m e c u k r s m á s l e m d o p ě n y . V m í c h á m e ž l o u t e k a s m ě s d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e . N a v a j e č n o u h m o t u v s y p e m e m o u k u , k t e r o u d o t ě s t a v m í c h á m e t a k , a b y b y l o t ě s t o b e z ž m o l k ů . N a k o n e c d o t ě s t a p ř i d á m e o b ě k ů r y a p o m e r a n č o v o u š ť á v u . V y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , k t e r é n e c h á m e c h v í l i o d p o č i n o u t v c h l a d u .
H o t o v é t ě s t o r o z v á l í m e n a p o m o u č e n é m v á l u d o t e n k é h o p l á t u , z e k t e r é h o v y k r á j í m e r ů z n é t v a r y ,
C u k r o v í n a s k l á d á m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m , a b y s e v y k r o j e n é k o u s k y t ě s t a n e s p e k l y , p o t ř e m e j e r o z š l e h a n ý m b í l k e m a p o s y p e m e k r y s t a l o v ý m c u k r e m . P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 8 - 1 0 m i n u t d o z l a t o v a . H o t o v é c u k r o v í n e c h á m e ú p l n ě v y c h l a d n o u t n a d ě r o v a n é p o d l o ž c e a s e r v í r u j e m e j e s t u d e n é .
V a n i l k o v ý l u s k r o z ř í z e n e m e a v y n d á m e z n ě j s e m í n k a . S m í c h á m e j e s c u k r e m a i s l u s k e m n e c h á m e 3 d n y v u z a v ř e n é n á d o b ě . P ř i p r a v i l i j s m e s i t a k v a n i l k o v ý c u k r .
P ř i p r a v í m e s i t ě s t o : s m í c h á m e m á s l o , m o u k u a j e d n o v e j c e s e l ž í c i v o d y . V y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , k t e r é n e c h á m e v l e d n i c i o d p o č í v a t z a b a l e n é v e f ó l i i a s p o ň 3 0 m i n u t .
M e z i t í m u m e l e m e o ř e c h y a s m í c h á m e j e s e 1 1 0 g v a n i l k o v é h o c u k r u , k t e r ý j s m e s i p ř i p r a v i l i . V e z b y t k u c u k r u p o t é b u d e m e o b a l o v a t .
T ě s t o s i v y v á l í m e n a p l a c k u a v y k r a j u j e m e z n ě j k o l e č k a , k t e r á p l n í m e o ř e c h o v o u n á p l n í . P e č e m e 8 m i n u t n a 1 6 0 ° C a j e š t ě t e p l é j e o b a l u j e m e v e z b y l é m v a n i l k o v é m c u k r u .
Š l e h a č e m v y š l e h á m e m á s l o , c u k r , ž l o u t e k a j e d n o c e l é v e j c e . P ř i m í c h á m e c i t r ó n o v o u k ů r u , v a n i l k u , s ů l . Z a s t á l é h o h n ě t e n í p ř i d á v á m e m o u k u .
V z n i k l é t ě s t o n e c h á m e n a 3 0 m i n u t v c h l a d n i č c e o d p o č i n o u t .
P ř i p r a v í m e p l e c h n a p e č e n í a p ř e d e h ř e j e m e t r o u b u n a 1 9 0 ° C .
O d p o č i n u t é t ě s t o r o z v á l í m e n a p l a c k u . A b y s e t ě s t o n e l e p i l o p o m ů ž e p o m o u č e n ý v á l .
Z p l a c k y v y k r a j u j e m e f o r m i č k a m i n a c u k r o v í r ů z n é t v a r y , t y k l a d e m e n a p ř i p r a v e n ý p l e c h .
P e č e m e 8 m i n u t d o z l a t o v a .
V y c h l a d l é c u k r o v í m ů ž e m e o z d o b i t b í l o u p o l e v o u a b a r e v n ý m i k u l i č k a m i .
P l e c h v y l o ž í m e p e č i c í m p a p í r e m , p l a c i č k y b u d e m e p é c i v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 8 0 ° C .
V m í s e p r o m í c h á m e m o u k u s e s o l í , k y p ř i c í m p r á š k e m , k o ř e n í m d o p e r n í k u , c u k r e m , u s t r o u h a n o u p o m e r a n č o v o u k ů r o u , z m ě k l ý m m á s l e m , a r a š í d o v ý m m á s l e m ( n e j l é p e h r u b š í m ) a r o z š l e h a n ý m v e j c e m . V y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , n e j l é p e h n ě t a č e m .
L ž i č k a m i t v o ř í m e n a p l e c h m a l é p l a c i č k y d á l e o d s e b e , a b y s e p ř i p e č e n í n e s p o j i l y . P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě a s i č t v r t h o d i n y .
P o u p e č e n í n e c h á m e p l a c i č k y n a p l e c h u a s i 3 m i n u t y z c h l a d n o u t , p o t é p ř e l o ž í m e n a m ř í ž k u a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
Z h l a d k é m o u k y , H e r y , c u k r ů , v a j e c , v a n i l k o v é e s s e n c e , k ů r y a k y p ř í c í h o p r á š k u v y t v o ř í m e h l a d k é t ě s t o . J e - l i t ě s t o p ř í l i š h u s t é , p ř i l i j e m e p o d l e p o t ř e b y m l é k o .
T ě s t o z a b a l í m e d o p o t r a v i n á ř s k é f ó l i e a n e c h á m e p ř e s n o c o d p o č í v a t , a b y s e r o z l o ž i l y v š e c h n y c h u t ě .
D r u h ý d e n t ě s t o v y v á l í m e n a 2 - 3 m m s i l n ý p l á t a v y k r a j u j e m e z n ě j r ů z n é t v a r y .
P e č e m e 1 0 m i n u t n a 1 8 0 ° C – t r o u b u v š a k h l í d á m e .
P ř i p r a v í m e s i k r é m – s a l k o v y š l e h á m e s e z m ě k l ý m m á s l e m . T í m t o k r é m e m p o t í r á m e v ž d y j e d n u č á s t c u k r o v í a p ř i k l o p í m e j i d r u h o u č á s t í .
N a v o d n í p á ř e r o z p u s t í m e č o k o l á d u s e z t u ž e n ý m t u k e m a n a m á č í m e d o n í h o r n í č á s t s l e p o v a n é h o c u k r o v í . D o j e š t ě n e z t u h l é č o k o l á d y z a t l a č í m e p o l o v i n u o ř e c h ů , n e b o p o k u d n e m á m e p o l o v i n y t a k o ř e c h y n a s e k á m e n a h r u b o a p o s y p e m e j í m s l e p o v a n é . J á j s e m p o u ž i l a i c u k r á ř s k é k u l i č k y – f a n t a z i i s e m e z e n e k l a d o u .
N e c h á m e z t u h n o u t a p o d á v á m e .
Z e v š e c h s u r o v i n z p r a c u j e m e n a v á l e t ě s t o . V y v á l í m e j e a t v o ř í t k e m v y k r a j u j e m e r ů z n é t v a r y .
C u k r o v í v y r o v n á m e n a v y m a z a n ý p l e c h a d á m e p é c i . J e š t ě t e p l é o b a l u j e m e v m o u č k o v é m c u k r u .
M o u k u s m í c h á m e s e s o l í a v y c h l a z e n ý m m á s l e m a p r s t y z p r a c u j e m e n a d r o b e n k u .
P o t é p ř i d á m e s t u d e n é m l é k o a v e j c e a v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , z k t e r é h o v y t v o ř í m e k u l i č k u .
Z a b a l í m e h o d o p o t r a v i n á ř s k é f o l i e a n e c h á m e p ů l h o d i n y v l e d n i c i .
T ě s t e m p o t é p l n í m e f o r m i č k y n a k o š í č k y t a k , a b y u p r o s t ř e d k a ž d é h o k o š í č k u v z n i k l d ů l e k . P r o p í c h á m e v i d l i č k o u , z a t í ž í m e f a z o l e m i a p e č e m e 5 - 1 0 m i n u t n a 2 0 0 ° C . N e c h á m e z c h l á d n o u t .
H e r u v y š l e h á m e s e S a l k e m n a k r é m a t e n p a k c u k r á ř s k ý m s á č k e m z d o b í m e n a k o š í č k y .
N a v o d n í l á z n i r o z p u s t í m e t u k a č o k o l á d u ( p o d l e c h u t i m ů ž e m e p ř i d a t c u k r ) a d o t é t o p o l e v y n a m á č í m e k o š í č k y .
M ů ž e m e j e š t ě o z d o b i t r ů z n ý m i c u k r á ř s k ý m i z d o b í t k y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
