Snídaně

Nedozrálý ananasový meloun oloupeme, rozpůlíme, vybereme střed se semeny a dužinu rozkrájíme na menší kostky. Menší citrony nakrájíme na tenká kolečka, vybereme jadérka, kolečka přepůlíme a přidáme k melounu. Směs pak posypeme polovinou cukru a dáme na 2 hodiny do chladna. Zbylý cukr vsypeme do varné nádoby, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Vaříme tak dlouho, až se zcela rozpustí, horký sirup potom nalijeme na melounové kostky s citronem. Druhý den sirup slijeme, převaříme a opět jím zalijeme ovoce. Třetí den v sirupu ovoce vaříme tak dlouho až kapka sirupu na talířku uchová tvar a ovoce je v sirupu rovnoměrně rozloženo. Hotové vareňje necháme vychladnout a naplníme jím sklenice, uzavřeme a uložíme v chladnu.

Pokyny pro konzervaci. Zavařovací hrnec částečně naplníme horkou vodou. Zavařovací sklenice, které chceme sterilizovat, uchopíme do držáků dnem dolů, dolijeme horkou, ale ne vroucí vodou tak, aby sklenice byly asi 2,5 cm pod hladinou. Hrnec zakryjeme poklicí a přivedeme k varu. Vaříme minimálně deset minut, nebo až půl hodiny, v závislosti na typu hrnce. Pak horké sterilizované sklenice jednu po druhé vyndáme a necháme je okapat. Horkou vodu ponecháme v hrnci pro sterilizaci víček a pro zavaření naplněných sklenic. Asi pět minut předtím, než začneme sklenice plnit, vložíme víčka do vroucí vody. Naplníme naběračkou sterilizované zavařovací sklenice asi 2,5 cm pod okraj sklenice džemem. Ujistíme se, že se nám uvnitř sklenic nevytvořily žádné vzduchové bubliny. Otřeme okraje sklenic, nasadíme a utáhneme víčko.naskládáme sklenice do zavařovacího hrnce a dolijeme tolik vody, aby se sklenice nacházely zhruba 5-7 cm pod hladinou. Uvedeme do varu, snížíme teplotu tak, aby se voda jen mírně vařila. vaříme 40 minut a kontrolujeme, aby byly sklenice stále pod vodou. Vypneme sporák, asi pět minut počkáme, vyndáme sklenice a dnem vzhůru je necháme zchladnout. Překontrolujeme, jestli všechna víčka dobře drží, pokud ne, vložíme sklenici do lednice a džem do deseti dnů spotřebujeme. Sklenice se správně držícími víčky označíme štítkem s datem zavařování a uložíme na suchém a chladném místě. Při pokojové teplotě vydrží neotevřená sklenice až rok. Po otevření uchováváme džem v lednici a obsah během deseti dnů spotřebujeme. Příprava džemu - s množstvím surovin na tři 250 g sklenice. Omyjeme a očistíme drobné ovoce, na utěrce necháme okapat a vsypeme je do skleněné, nebo kovové mísy. Přisypeme cukr a promícháme. Mísu zakryjeme a na chladném místě necháme odležet alespoň 3 hodiny, nejlépe přes noc. Směs přesypeme do velkého hrnce a zvolna vaříme, za stálého míchání, 45 minut. Konzistenci zkontrolujeme odlitím lžičky džemu na talířek. Džem by neměl být příliš řídký, ale hustý a lepkavý.

V misce vyšleháme 2 čerstvá vejce se špetkou soli a lžičkou medu. Nepřilnavou keramickou (nebo teflonovou) pánev rozehřejeme, nalijeme na ní vaječnou směs a usmažíme palačinku, z každé strany dozlatova. Dáme ji na talíř, na střed poklademe čerstvé maliny, vidličkou je mírně rozáčkneme. Na maliny poklademe na kolečka pokrájený banán, palačinku v polovině přehneme, pokapeme ji javorovým sirupem a hned teplou servírujeme. Dobrou chuť.

Dřínky přebereme, očistíme a omyjeme. Nasypeme do hrnce, zalijeme vodou a doměkka uvaříme. Poté prolisujeme, přidáme cukr a necháme ho rozpustit. Za stálého míchání dále vaříme do zhoustnutí. Horká povidla ihned rozdělíme do sklenic, po vychladnutí uzavřeme a uložíme na temném a suchém místě.

K snídani si připravíme zdravou kaši: ovesná zrna v bio kvalitě namočíme večer do studené vody. Ráno oves v sítu promyjeme pod tekoucí vodou, dáme ho do mixéru. Přidáme oloupané jablko (bez jadřince), pokrájené na malé kousky, zralý velký banán nakrájený na plátky, vodu, po špetkách zázvor a skořici. Vše rozmixujeme na hladkou kaši. Dáme ji do misky, posypeme ji omytými hrozinkami, brusinkami a podáváme.

Kaki oloupeme a rozmixujeme v mixéru dohladka. V jedné míse smícháme všechny suché ingredience: mouku, sůl, kypřící prášek, sodu a skořici. Do druhé mísy zase dáme všechny mokré ingredience kromě másla: kaki, sirup, mléko, vejce). Mokré ingredience vyšleháme a až se spojí, vlijeme je do suchých ingrediencí. Mezitím rozehřeme troubu na 170 °C a 5 minut v ní pečeme vlašské ořechy. Máslo rozpustíme na pánvi vhodné i do trouby a horké ořechy do něj přidáme. Na máslo ještě opatrně vlijeme kaki směs a pečeme na 140 °C asi 2 hodiny. Puding by měl ztuhnout. Po vychlazení konzumujeme.

Pivní sýr nakrájíme na kostičky, dáme ho do mísy a přilijeme 0,5 dl piva. Měkký salám nakrájíme na tenké proužky a přidáme k sýru. Očistíme a omyjeme ředkvičky, jarní cibulku se zelenou natí a pažitku. Ředkvičky a cibulku nakrájíme na tenká kolečka, pažitku pokrájíme nadrobno. Zeleninu přimícháme k sýru. Salát dochutíme solí, pepřem a olivovým olejem. Podáváme ho vychlazený.

Jablka omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Jablečný mošt přivedeme v hrnci k bodu varu, přisypeme nakrájené kosusky jablka a rozinky, 5 minut dusíme a pak necháme zchladnout. Z domácí pekárny vyndáme pečicí nádobu, nalijeme do ní jablečný mošt s ovocem, přidáme vejce, mouku, cukr s prášek do pečiva. Nádobu dáme zpět do přístroje, nastavíme na program "koláč" a zapneme. Po 10 minutách zkontrolujeme, jestli se všechny suroviny spojily, gumovou stěrkou odstraníme ze stran nalepené kousky těsta. Pokud náš přístroj nemá cyklus míchání, všechny suroviny umícháme do těsta ručně v míse a to pak dáme do pečicí nádoby, kterou vložíme do přístroje. Pekárnu nastavíme na 50 minut pečení. Pečení kontrolujeme nejpozději 10 minut před koncem cyklu a pak už dopékáme podle potřeby. Upečený chlebíček musí být na dotyk pružný a zapíchnutá dřevěná špejle po vytažení čistá. Po upečení přístroj vypneme a v rukavicích z něj vyndáme pečicí nádobu. Chléb v ní necháme 10 minut zchladnout, pak ho opatrně vyklopíme a necháme vychladnout úplně.

Borůvky můžeme použít zmrazené, pokud chceme, aby výsledný nápoj byl studený. Mandle nasekáme na jmeno. Všechny ingredience smícháme v mixéru a rozmixujeme dohladka. Ihned podáváme.

Z opláchnutých a okapaných jahod odstraníme stopky s kalichem. Jahody rozmixujeme s citronovou šťávou a vmícháme želírovací cukr "3plus1". Směs přivedeme k varu, po 4 minuty necháme probublávat za neustálého míchání. Poté přisypeme otrhané akátové květy, stáhneme z ohně a plníme do sklenic, vypláchnutých horkou vodou, nakonec dobře zavíčkujeme.