Svačina

Citronovou trávu nakrájíme na tenké proužky a dáme je do šálku. Z limetky pomocí škrabky odřízeneme tři kousky kůry a přidáme je do šálku. Zalijeme horkou vodou a necháme 2-3 minuty louhovat. Podáváme.

Brambory vařené ve slupce oloupeme a nahrubo rozmačkáme. Přidáme smetanu, zakysanou smetanu a oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli. Podle chuti osolíme, opepříme a vše promícháme.

Cibuli nakrájíme nadrobno, osolíme a necháme cca 30 minut odpočinout. Kokos namočíme do mléka. Papriku a petrželku nasekáme najemno, z citronu vymačkáme šťávu. Vše společně promícháme s ostatními ingrediencemi a servírujeme.

Želatinu namočíme do studené vody. Ze 2 omytých limetek nastrouháme kůru a ze všech limetek vymačkáme šťávu. Cukr svaříme se 100ml vody a po 5 minutách přidáme limetkovou šťávu a vanilkový cukr. Krátce ohřejeme, přidáme vymačkanou želatinu a necháme ji rozpustit. Vmícháme limetkovou kůru a uložíme do chladu. Smetanu dotuha ušleháme. Když začne limetková hmota tuhnout, vmícháme ji do šlehačky. Znovu uložíme do chladu. Polevu rozpustíme, vmícháme citronovou šťávu a necháme vychladnout. Krém rozdělíme do mističek a ozdobíme polevou a čerstvou meduňkou.

Do kovové mísy vložíme žloutky, přilijeme sirup, metlou rozšleháme, dáme na oheň a chvilku zahříváme. Metlou stále šleháme, až krém začne houstnout, ztáhneme z ohně. Šleháme do vychladnutí. Chceme-li urychlit chladnutí, dáme misku na vrstvu ledu. Nakonec přimícháme curacao, rozdělíme do misek a ozdobíme šlehačkou.

Rybíz omyjeme a zbavíme stopek. Všechny ingredience (rybízové bobule, řecký jogurt, polotučné mléko, med a kostky ledu) vložíme do mixéru, rozmixujeme do hladka. Vlijeme koktejl do sklenic a podáváme vychlazený a co nejčerstvější.

Plátky toastového chleba opečeme dohněda. Avokádo zbavíme pecky a oloupeme, dužinu rozmačkáme vidličkou spolu s citronovou šťávou, solí a pepřem. Touto avokádovou směsí potřeme všechny plátky toastového chleba. Nahoru pak rozdělíme přepůlená cherry rajčátka, na kostičky nakrájenou mozarellu a ozdobíme čerstvou bazalkou. Podáváme.

Ve velkém hrnci zalijeme makaróny vařící vodou. Přidáme špetku soli a necháme pozvolna vařit okolo 10 minut. Průběžně kontrolujeme, jestli nejsou makarony rozvařené. Po uvaření propláchneme studenou vodou a necháme osušit. Do vršku rajčat vykrájíme křížky. Rajčata poté vložíme do vařící vody a necháme je 30 vteřin spařit. Spařená rajčata opatrně oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Do větší misky pak smícháme makarony společně s rajčaty, cuketami, na plátky nakrájenými olivami a salátovým dresinkem. Před podáváním necháme řádně vychladnout v lednici.

Všechny přísady nakrájíme na malé kostičky a promícháme s majolkou ochucenou paprikou a hořčicí. Necháme uležet v chladu asi 15 minut. Podáváme s opečeným bílým chlebem a čerstvou zeleninou. Salátem můžeme také plnit rajčata.

Hlávkové červené zelí nakrájíme na tenké proužky, vložíme do hrnce se dvěma špetkami soli v octové vodě. Povaříme 4 - 5 minut, scedíme, necháme okapat a vychladnout. Smetanu z poloviny vyšleháme. Přidáme špetku soli, pepř, citrónovou šťávu, podle chuti cukr, ještě vyšleháme. Předvařené zelí podle porcí poklademe na talíře. Každou porci polijeme smetanovou zálivkou, povrch posypeme nasekanou pažitkou a podáváme.