Recepty

Vejce, strouhané tvarůžky a mouku smícháme v míse do hustého těsta, ochutíme chilli omáčkou a lžičkou vykrajujeme malé nočky, které vhodíme do vroucího vývaru. Pár minut povaříme.

Ve vodní lázni rozpustíme máslo, přidáme uvařené, nasekané vejce a okořeníme pepřem a muškátovým oříškem. Zálivku podáváme vlažnou.

Z předepsaných surovin připravíme pět 200 g sklenic kompotu. Kilogram švestek omyjeme a na utěrce necháme okapat. Švestky rozpůlíme, vypeckujeme a opatrně naskládáme do zavařovacích sklenic. Přidáme kůru z jednoho citronu, hřebíček a skořici, sklenice důkladně uzavřeme. Pokyny pro konzervaci. Zavařovací hrnec částečně naplníme horkou vodou. Zavařovací sklenice, které chceme sterilizovat, uchopíme do držáků dnem dolů, dolijeme horkou, ale ne vroucí vodou tak, aby sklenice byly asi 2,5 cm pod hladinou. Hrnec zakryjeme poklicí a přivedeme k varu. Vaříme minimálně deset minut, nebo až půl hodiny, v závislosti na typu hrnce. Pak horké sterilizované sklenice jednu po druhé vyndáme a necháme je okapat. Horkou vodu ponecháme v hrnci pro sterilizaci víček a pro zavaření naplněných sklenic. Asi pět minut předtím, než začneme sklenice plnit, vložíme víčka do vroucí vody. Naplníme naběračkou sterilizované zavařovací sklenice asi 2,5 cm pod okraj sklenice džemem/kompotem. Ujistíme se, že se nám uvnitř sklenic nevytvořily žádné vzduchové bubliny. Otřeme okraje sklenic, nasadíme a utáhneme víčko.naskládáme sklenice do zavařovacího hrnce a dolijeme tolik vody, aby se sklenice nacházely zhruba 5-7 cm pod hladinou. Uvedeme do varu, snížíme teplotu tak, aby se voda jen mírně vařila. vaříme 40 minut a kontrolujeme, aby byly sklenice stále pod vodou. Vypneme sporák, asi pět minut počkáme, vyndáme sklenice a dnem vzhůru je necháme zchladnout. Překontrolujeme, jestli všechna víčka dobře drží, pokud ne, vložíme sklenici do lednice a džem/kompot do deseti dnů spotřebujeme. Sklenice se správně držícími víčky označíme štítkem s datem zavařování a uložíme na suchém a chladném místě. Při pokojové teplotě vydrží neotevřená sklenice až rok. Po otevření uchováváme džem v lednici a obsah během deseti dnů spotřebujeme.

K mletému masu přidáme sardelovou pastu, bílek, špetku soli, promícháme a zahustíme trochou sójové mouky. Směs rozdělíme na 4 díly, každý zakulatíme a necháme v chladu 30 minut odležet. Kuličky opečeme v horkém oleji. Tuk od pečení slijeme, do pánve přidáme mouku, osmahneme ji, zvolna přiléváme víno a mícháme do hladka. Omáčku povaříme, dosolíme, odstavíme z ohně, vmícháme žloutek a nasekané natě. Opečené kuličky polijeme omáčkou a podáváme s dušenou rýží.

Nejdříve připravíme pastýřský salát. Papriky a čerstvou okurku spolu s rajčaty nakrájíme na malé kostky, cibuli na tenké plátky. Vše smícháme v míse, osolíme, opepříme, přidáme cukr a zalijeme 3 lžícemi vinného octa a 2 lžícemi oleje. Potom na nudličky nakrájíme hovězí svíčkovou a sterilované okurky, drobně nasekáme feferonky. Na rozpálené sádlo ve velké pánvi dáme smažit svíčkovou. Asi po 2 minutách přidáme okurky a feferonky, zaprášíme moukou, mletou paprikou a necháme osmahnout. Pak osmahnutou směs zalijeme 4 lžícemi zeleninového vývaru a kečupem, osolíme, opepříme a krátce povaříme. Hotové azu podáváme v miskách, samostatně pak pastýřský salát a bílé pečivo.

Cibulky a brambory oloupeme, brambory omyjeme a necháme okapat. Slaninu pokrájíme na větší kousky a osmahneme na pánvi. Přebytečný tuk slijeme. Přidáme cibulky a osmahneme dozlatova. Poté přidáme brambory, tymián, petržel a bobkový list. Zakryté pokličkou dusíme 20 minut. Do pánve vsypeme artyčoky, osolíme a opepříme a dusíme dalších 20 minut. Hotové frikasé pokapeme citrónovou šťávou a ihned podáváme.

Vařené kuřecí maso umeleme na masovém strojku, očištěnou mrkev nastrouháme na jemno, jablko omyjeme, oloupeme, rozkrojíme, vyřízneme jádřinec a dužinu nastrouháme nahrubo, petrželku posekáme. Do misky vložíme měkké máslo, přidáme maso a metlou vymícháme do krému. Přisypeme mrkev, jablko, petrželku, osolíme a dobře metlou promícháme. Pomazánku dáme do lednice uležet a vychladit. Tato pomazánka je vhodná pro redukční dietu.

Omyté, oloupané ovoce: banán, mandarinky, ananas, nektarinky, hrušku a jablko pokrájíme na kousky. Plátky jablek a hrušek zbavíme jadřinců. Kousky ovoce podle druhu rozložíme do více misek. K ovoci přidáme vyloupané celé vlašské ořechy. Každému ještě připravíme misku s dětskými piškotami. V kastrólku na fondue rozehřejeme kousky čokolády na vaření, (čokoláda se nesmí vařit). Jakmile je rozehřátá, za stálého míchání přilijeme sladkou smetanu. Do horké čokolády namáčíme jednotlivé kousky ovoce napíchnuté na vidličky, namočené ovoce položíme případně na piškoty a hned je konzumujeme. Nebo můžeme namáčet do teplé čokolády i piškoty. Dobrou chuť.

Omyté ředkvičky a oloupanou salátovou okurku nakrájíme na plátky, očištěný pórek nakrájíme na kolečka. Nakrájenou zeleninu promícháme v míse a opepříme. Vodu smícháme se solí, cukrem a octem. Zálivkou přelijeme salát a nakonec zakapeme trochou oleje.

Žebírka trochu naklepeme, posypeme solí a pepřem. V hlubší pánvi rozpustíme sádlo, vložíme žebírka a smažíme po obou stranách asi 6 minut. Minutu před koncem smažení přisypeme na slabá kolečka nakrájené frankfurtské párky a smažíme spolu s žebírky. Maso vyndáme, párky ponecháme v pánvi. Posypeme mletou paprikou, necháme rozpustit a zaprášíme moukou. Promícháme, podlijeme trochou vývaru a vaříme 20 minut. Podáváme s vařeným bramborem.