Recepty

Smícháme olivový olej, sůl, pepř a arabské koření a směsí potřeme kuřecí maso nakrájené na kostičky. Necháme hodinu odležet. Na dip smícháme všechny ostatní suroviny (cibulku nakrájíme nadrobno). Kuřecí maso napícháme na špejle a grilujeme. Podáváme s bagetkou a hořčicovým dipem.

Cukety omyjeme a nastrouháme. Smícháme prolisovaný česnek, tymián, sůl, pepř, papriku, olivový a slunečnicový olej a ocet. Nakonec cukety přelijeme zálivkou a promícháme.

Z pórku odstraníme poškozené listy a části. Omyjeme, necháme dobře okapat. Nakrájíme na kolečka, která dáme do misky. Jogurt smícháme s olejem, přidáme sůl, pepř a přelijeme přes pórek. Dobře promícháme, vložíme do lednice odležet a vychladit. Před podáváním upravíme na talíře a podáváme.

Na oleji opečeme kousky zázvoru a chilli papričky. Přidáme nakrájenou kapustu, žampiony na plátky a zalijeme vejci. Osolíme, opepříme. Posypeme sezamem a necháme ztuhnout.

Kořenovou zeleninu pečlivě očistíme, nakrájíme na menší kostičky, květák rozebereme na menší růžičky, vše zalijeme vroucí vodou a vaříme téměř doměkka. Dobře omyté a rozsekané kosti vložíme do hrnce, zalijeme zbylou dávkou studené vody a mírně osolíme. Uvedeme do varu a nejméně 2 hodiny zvolna vaříme. Poté vývar scedíme. Dávku prosáté mouky za občasného promíchání nasucho mírně opražíme a za stálého prošlehávání metlou ji zalijeme vlažným vývarem z kostí a odvarem ze zeleniny. Uvedeme do varu a za občasného prošlehávání nejméně půl hodiny zvolna vaříme. Ke konci varu přidáme mléko, krátce povaříme a polévku procedíme hustým cedníkem. Nakonec do polévky vložíme uvařenou zeleninu a sterilovaný hrášek a krátce povaříme. Polévku zjemníme máslem. Omytou, jemně nakrájenou petrželovou nať vkládáme do polévky při podávání.

Domácí jitrnice (nebo jelítka) opečeme po obou stranách na rozpáleném tuku dokřupava. Kroupová jelítka nakrájíme na plátky a opečeme. Podáváme s opékanými bramborami, bramborovou kaší a kysaným zelím.

Brambory oloupeme a nastrouháme na jemno cibuli také. Promícháme, přidáme vejce a osolíme. Plech vyložíme pečícím papírem a lžící tvoříme placičky. Pečeme v předehřáté troubě z každé strany celkem asi 25 minut do křupava. Podáváme nasladko nebo jako přílohu k masům.

Těstoviny uvaříme v dostatečném množství osolené vody a scedíme. Slaninu nakrájenou na kostičky osmahneme na troše oleje a po prochladnutí smícháme s lečem, najemno nakrájenou šunkou a s vařenými těstovinami. Podle chuti osolíme, opepříme a ochutíme kořením na pizzu. Zlehka promícháme. Směs urovnáme do remosky vyložené pečicím papírem a krátce zapečeme. Zalijeme rozšlehanými vejci a dopečeme dozlatova.

Omyté a očištěné žampiony obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a ve směsi, kterou si připravíme ze strouhanky, nastrouhaného parmezánu, oregana a soli. Ihned po obalení dáme na gril. Během grilování obracíme, abychom měli žampiony rovnoměrně opečené. Podáváme s farmářským dresinkem.

Slaninu nakrájíme na čtyři silnější plátky, poté na kostičky. Nasucho ji opečeme v pánvi a dáme stranou vychladit. Dvě lžičky výpeku ze slaniny si dejte stranou. Kuřecí prsa osolíme, opepříme, posypeme nasekaným rozmarýnem a tymiánem, posypeme oreganem. Smažíme je na výpeku ze slaniny dozlatova. Po vychlazení nakrájíme na kostičky. Připravíme si vinaigrette: nasekané stroužky česneku smícháme s dijonskou hořčicí, octem, citronovou šťávou, medem, chilli vločkami, solí a pepřem a postupně zašleháme olivový olej. Ve velké mísy si přichystáme salát: Ledový salát natrháme na kousky a dáme ho na dno mísy. Přidáme kuřecí maso, borůvky, rozdrobenou fetu, nasekanou bazalku, slaninu, avokádo nakrájené na kostičky a zrníčka z kukuřice. Těsně před podáváním zalijeme vinaigrette.