Recepty

Smícháme cukr s lžící vody a zvolna zahříváme, když začne vřít, ztlumíme oheň a 5 minut ohříváme až začne cukr karamelizovat. Postupně, opatrně, za stálého míchání, přiléváme smetanu, prohříváme asi 3 minuty. Pak přidáme mléko a čokoládu. Rozmícháme a necháme přejít varem. Nalijeme do sklenic. Podáváme s trubičkou.

Na kousky nasekané uvařené makarony, nahrubo nakrájené kyselé hřiby, na kousky nakrájenou šunku a nasekanou petrželku osolíme, opepříme, pokapeme octem a mírně osladíme. Nakonec do salátu přidáme majonézu a vše lehce promícháme. Salát ozdobíme plátky uvařených vajec a snítkou petrželky.

Očištěná a omytá kuřecí prsa nakrájená na kousky spolu s očištěnými játry vložíme na pánev s rozpáleným olejem a opečeme. Do pánve postupně přidáváme nakrájené papriky, žampiony a olivy. Osolíme, opepříme, okořeníme kari a chilli kořením a nakonec přilijeme víno. Vše chvíli zvolna podusíme.

Nové brambory dobře omyjeme, slupku jim necháme. Větší brambory rozkrájíme na poloviny nebo čtvrtky, drobné necháme v celku. Brambory dáme do mísy, prosolíme je, posypeme kmínem, promícháme a poklademe na suchý plech. Dáme je do předem vyhřáté trouby a pečeme minimálně 30-40 minut do zlatova. Kopr a pažitku omyjeme a drobně pokrájíme. Mezitím očistíme hlávku bílého zelí, rozkrájíme ji na čtvrtky a vykrojíme košťál. Poté zelí velmi jemně nakrájíme. Dáme je do mísy, promícháme s 0,5 lžičky soli, pepřem a lžící cukru. Rukama zelí prohněteme tak, že ztratí na objemu. Zelí dáme do hrnce, přilijeme 1 dl vody a pod pokličkou zelí dusíme doměkka (přibližně 15-20 minut). Z podušeného zelí slijeme vodu, kterou zachytíme. Očistíme cibuli, drobně ji pokrájíme. V pánvi si rozpálíme sádlo, na kterém zpěníme cibuli, přimícháme mouku a usmažíme tmavou jíšku, kterou zředíme slitou vodou ze zelí. Jíšku dohladka vymícháme a přidáme ji k zelí. Za stálého míchání zelí s jíškou povaříme asi 3-5 minut a dochutíme cukrem. Na každou porci horkých brambor poklademe tenké plátky másla, posypeme je bylinkami, přiložíme k nim podušené sladké zelí a podáváme.

Z očištěné a omyté srnčí kýty nakrájíme přes vlákno silnější plátky. Protkneme je anglickou slaninou, osolíme, opepříme a mírně okořeníme rozdrceným jalovcem. Maso opečeme na pánvi na oleji po obou stranách a vyjmeme. Do výpeku vložíme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, papriku, rajčata a rajčatový protlak. Zalijeme vývarem a krátce podusíme. Steaky upravíme na nahřáté talíře a přelijeme podušenou směsí.

Omyté ovoce zbavíme nečistot a vložíme do hrnce společně s vodou, cukrem a citronovou šťávou. Poté přivedeme k varu a 20 minut na mírném plameni vaříme. Jakmile ovoce změkne, celou směs rozmixujeme. Nakonec vše přelijeme přes sítko. Hladkou omáčku dochutíme třešňovým likérem.

Rajčata omyjeme, odřízneme vršky, lžící vydlabeme vnitřky, které následně nakrájíme na malé kostičky, vložíme do misky. Přidáme drobně pokrájený sýr Feta, nasekané oříšky, rozkrájené olivy, jogurt, za stálého míchání vmícháme olej. Všechny suroviny dobře promísíme. Rajčata naplníme připravenou náplní tak, aby měla nahoře kopeček, na který položíme uříznutý vršek z rajčat. Naplněná rajčata vyskládáme na plech, pokapeme olejem, vložíme do nahřáté trouby a pečeme 30 minut. Hotová rajčata podle porci rozdělíme na talíře, každou porci posypeme oreganem a podáváme.

Pomeranče a banány oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Přidáme kompotované kousky ananasu a vše prosypeme strouhaným kokosem. Pokud je ovoce málo šťavnaté, přilijeme trochu pomerančové šťávy. Salát podáváme vychlazený.

Sušené houby namočíme do studené vody (2 dl) na 15 minut, pak je scedíme a pokrájíme. V kysané smetaně si dobře rozmícháme polohrubou mouku. Omytý kopr pokrájíme nadrobno. Oloupané a omyté brambory nakrájíme na kostky, dáme do hrnce s 1 litrem vody, přidáme sůl, kmín, pepř, bobkový list, nové koření a uvaříme je doměkka. Po 10 minutách vaření přidáme k bramborám houby a vaříme společně 10 minut. Přimícháme smetanu s moukou a povaříme asi 1 minutu, přimícháme kopr, dochutíme octem a podáváme.

Připravíme si dresing: Smícháme ocet, sójovou omáčku a cukr a mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Poté přidáme najemno nakrájenou cibuli, zázvor, protlak, lžíci vody a olej a vyšleháme v jednotnou směs. Salát little gem přepůlíme. Rozdělíme na čtyři talíře. Přidáme mrkev nakrájenou na nudličky a ředkvičky na plátky. Těsně před podáváním přelijeme dresinkem.