Recepty

Do kastrolu vložíme na kostičky nakrájenou slaninu a osmahneme ji. Přidáme 250 g kysaného zelí, na zelí klademe oloupanou, nahrubo nasekanou cibuli a na osminky pokrájené, oloupané jablko bez jádřince. Navrch položíme ještě vrstvu syrových oloupaných brambor (malé můžeme ponechat celé). Osolíme, okmínujeme a pokryjeme zbylým zelím, které proložíme párky. Vše zalijeme horkým vývarem a dusíme pod pokličkou do měkka. Před podáváním přilijeme do pokrmu smetanu, rozmíchanou s trochou mleté papriky.

Rýži uvaříme. Papriky rozpůlíme, osmahneme nakrájenou a oloupanou cibuli, přidáme mraženou zeleninu a podusíme. Smícháme rýži se zeleninou, přisypeme vegetu, pepř a sůl. Směsí naplníme půlky paprik a zapečeme asi 15 minut ve středně vyhřáté troubě.

Připravíme kvásek: do misky dáme 1 dl vlahého mléka, celý sáček sušených kvasnic a lžičku cukru. Kvásek necháme dobře vzejít. Do mísy nasypeme 100 g bezlepkové směsi Promix forte, 200 g bezlepkové směsi Mantler, 100 g pohankové mouky, 2 dl mléka, 3 lžíce oleje, 1 vejce, 3 lžíce oleje, 8 lžic rýžových burizonů, 2 utřené stroužky česneku, 3 nastrouhané uvařené brambory, 1 lžičku kmínu a 2 lžičky soli. Vše promícháme, přilijeme kvásek a těsto důkladně prohněteme. Vláčné těsto vložíme do formy vytřené olejem, zakryjeme čistou utěrkou a necháme minimálně 30 - 40 minut kynout na teplém místě. Pečeme v předehřáté troubě na 200°C až 220°C přibližně po dobu 40 minut. Těsto během pečení potíráme vodou (minimálně 3 x). Upečený chléb vyjmeme z formy, zabalíme do utěrky a necháme vychladnout. Teprve poté ho nakrájíme a podáváme.

Očištěný květák rozebereme na růžičky, omyjeme, vložíme do vařící osolené vody a uvaříme do měkka. Po okapání nakrájíme na malé kousky. Na oleji zpěníme jemně nakrájenou cibuli, přidáme květák a lehce osmahneme. Čtvrtinu směsi rozložíme na vymaštěnou pánvičku, zalijeme dvěma vejci rozšlehanými se solí, upečeme omeletu. Přeložíme ji v půli a ihned podáváme. Stejným způsobem připravíme zbylé tři omelety. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory a zeleninový salát.

Troubu předehřejeme na gril. Ve velké zapékací míse smícháme olivový olej a sůl, aby byl povrch mísy pokryt. Přebytečný olej (bude jej spousta) natřeme na papriky nakrájené na kousky, dokud nebudou zcela promaštěné. Grilujeme v troubě 20-30 minut, dokud papriky nezměknou a lehce nezhnědnou. Nesmí se však připálit.

V míse utřeme žloutky s cukrem do pěny. Přidáme olej, mléko, mouku smíchanou s práškem do pečiva a vymícháme těsto. Nakonec zlehka vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků. Těsto vlijeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut. Smetanu ušleháme se ztužovačem a vanilkovým cukrem. Vmícháme zakysanou smetanu a podle chuti krém osladíme. Připravený krém rozetřeme na upečené, vychladlé těsto a poklademe oloupanými, na kolečka nakrájenými kiwi. Želatinu připravíme podle návodu na obalu a po částečném zchladnutí ji nalijeme na povrch moučníku. Po ztuhnutí želatiny krájíme na řezy.

V misce smícháme jogurt, tvaroh, med, citronovou šťávu, mletou vanilku a instantní želatinu. Do hlubší desertní misky rozprostřeme na dno 1 lžíci krému, na něj položíme 3 piškoty, na ně opět dáme krém a posypeme kakaem. Umyté a důkladně otřené fíky rozpůlíme, poté je ještě rozkrájíme na 4 dílky a položíme je na tiramisu v miskách.

V míse si rozšlecháme vejce, přisypeme nastrouhaný sýr, dle chuti osolíme a opepříme. Těsto naléváme do horkého a vymazaného lívanečníku a do každé placky vložíme kolečko klobásy. Pečeme po obou stranách dorůžova.

Máslo rozehřejeme ve velkém hrnci a zesklovatíme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Očištěnou mrkev nakrájíme na tenká kolečka, brokolici rozebereme na malé růžičky a oboje přidáme do hrnce a krátce podusíme. Oškrábané brambory nakrájíme na malé kostičky, přidáme do hrnce, podlijeme zeleninovým vývarem a povaříme. Zeleninu ochutíme solí, pepřem a tymiánem, přilijeme bílé víno a smetanu a 15 minut povaříme. Ryby nakrájíme na kousky, pokapeme citrónem, osolíme a opepříme, přidáme do ragú a necháme na mírném ohni táhnout 6-8 minut. Ještě dochutíme, kopr nasekáme nadrobno a posypeme jím ragú.

Cibuli pokrájíme nadrobno a zpěníme na sádle. Přidáme na kolečka pokrájené párky, osmahneme, vlijeme lečo, kečup, pokrájenou kapii, sůl a pepř. Promícháme a dusíme tak dlouho až se část tekutiny vypaří. Podáváme s bramborem nebo chlebem.