Recepty

V míse smícháme mouku, sušené mléko, sůl a cukr, přidáme sušené droždí, zalijeme vodou a olejem, promícháme, přendáme do nádoby domácí pekárny. Nastavíme program na základní chléb a necháme péct.

Omyté cukety podélně rozpůlíme a dužinu vydlabeme. V pánvi na části oleje osmahneme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme dužinu z cuket, prolisovaný česnek, vařenou nebo dušenou rýži, provensálské koření, sůl a pepř. Vše promícháme a podusíme asi 5 minut. Potom vmícháme vejce a nastrouhaný sýr. Poloviny cuket naplníme připravenou směsí a urovnáme do olejem vymazané zapékací mísy. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 15 minut. Vhodnou přílohou je čerstvý chléb.

Pivo s máslem, mletým kořením a hrozinkami asi pět minut vaříme a necháme vychladnout. Vejce s cukrem ušleháme v míse, přidáme med, prosátou mouku s kypřícím práškem a vmícháme prochladlou pivní směs. Nakonec zamícháme do těsta posekané ořechy a těsto vlijeme do formy, kterou jsme vymazali máslem a vysypali hrubou moukou. Pečeme v předehřáté troubě zhruba hodinu. Perník můžeme vylepšit čokoládovou polevou, případně perník rozřízneme a potřeme marmeládou.

Vyšleháme podmáslí, vejce, prášek do pečiva a mouku, vmícháme jemně nasekanou hladkolistou petržel a sůl. Cibulové kroužky asi 1,5 cm silné namáčíme do připraveného těstíčka a smažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje dozlatohněda a křupava. Na ubrousku necháme okapat.

Rajčata si nakrájíme na hrubo a dáme do mixéru. Přidáme chilli papričku bez semínek na jemno nakrájenou, sůl a pepř. Směs scedíme přes sítko, abychom zachytili semínka a přebytečnou dužinu. Nalijeme do sklenice a před podáváním ozdobíme řapíky celeru.

Do hrnce nalijeme mléko, přidáme bobkový list, strouhaný muškátový oříšek a přivedeme skoro k varu. Odstavíme a necháme 20 minut louhovat. V jiném hrnci rozpusíme máslo, lehce zpěníme na kolečka nakrájenou cibuli tak, aby nezměnila barvu. Zasypeme moukou a za míchání usmažíme světlou cibulovou jíšku. Přidáme vývar, sůl, pepř a vaříme cca 20 minut. Poté zalijeme procezeným mléčným výluhem. Do polévky přidáme rozdrobený sýr a necháme ho na mírném ohni rozpustit. Nesmíme vařit, aby sýr nedělal vlákna. Můžeme přidat i trochu smetany.

Maso omyjeme, osolíme a upečeme do poloměkka. Přidáme na proužky nakrájené zelí a dusíme společně doměkka. Potom přidáme nahrubo nakrouhaná jablka, přisolíme a vše ještě podusíme. Nakonec přilijeme víno a necháme přejít varem.

Dvě vychlazené likérové skleničky postavíme na pracovní plochu vedle sebe. Do každé nalijeme 4 cl brandy, položíme plátek citrónu, na citron nasypeme 1/2 lžičky kávy a 1/2 lžičky cukru. Připravený přípitek nemícháme. Nejprve sníme citron a potom vypijeme brandy.

Oloupané kedlubny nakrájíme na plátky. Očištěnou cibuli a slaninu pokrájíme na malé kostičky. V hrnci rozpustíme uzenou slaninu a vysmažíme ji na škvarečky. Ty vyjmeme a na omastek dáme cibuli, kterou zpěníme, přidáme plátky kedluben a restujeme po 1 minutě z každé strany dozlatova. Ke konci přidáme sladkou a pálivou papriku, promícháme a jakmile paprika pustí barvu, přilijeme vodu, přidáme sůl, bílý pepř a kedlubny dusíme pod pokličkou doměkka asi 10-15 minut. V misce rozmícháme dohladka hladkou mouku ve smetaně. Pomalu, za stálého míchání, ji přilijeme ke kedlubnám, krátce povaříme, dochutíme solí a podáváme. Každou porci kedluben ozdobíme škvarky ze slaniny.

Dobře vyzrálé pomeranče vydrbeme kartáčkem pod horkou vodou a osušíme. Speciální škrabkou nebo na struhadle z kůry odkrojíme slaboučké proužky. Pomeranč oloupeme, rozdělíme na dílky, které vyloupeme z blanky a rozpůlíme. Na dresink smícháme mascrapone s pepřem, solí, trochou cukru a pomerančovou šťávu, která vytekla během krájení pomeranče. Nakonec přidáme vodku a dresink vyšleháme do hladka. Misku zakryjeme a dáme do lednice chladit. Mezitím omyjeme bílé a modré hrozny a kuličky rozpůlíme, vydlabeme zrníčka. V misce smícháme hrozny s pomerančem. Ledový salát rozdělíme na jednotlivé listy, těmi nejhezčími vysteleme mělkou mísu a do jejího středu navršíme pomerančovou směs. Těsně před podáváním zalijeme dresinkem a posypeme sezamovými semínky, ozdobíme proužky kůry.