Recepty

V míse smícháme mleté maso s nasekanými šalotkami, osolíme a opepříme. Směs rozdělíme na 8 kuliček, které zploštíme na placičky. Na 4 placičky položíme nakrájený sýr, přiklopíme zbylými placičkami a okraje stiskneme. Připravené hamburgery rozložíme na rošt grilu a grilujeme z každé strany 3-4 minuty. Ciabatty rozkrojíme, do každé vložíme omytý salát a opečený hamburger. Ihned podáváme.

V malém hrnci rozpustíme cukrové kostky s 50 ml vody. Hrncem občas trochu zatřeseme, karamel ovšem nemícháme. Vaříme až do získání mahagonové barvy. Hotový karamel nalijeme do připravených mističek. Mléko povaříme s rozpůleným vanilkovým luskem. Poté přisypeme cukr a necháme vylouhovat po dobu 5 minut. Z krému vyjmeme vanilkový lusk. Vejce rozklepneme do mísy a postupně, za stálého míchání, přiléváme horké mléko. Hotový krém nalijeme do misek s karamelem. Takto naplněné misky dáme péct ve vodní lázni při 160 °C na cca 45 minut. Upečený krém necháme zcela vychladnout, jinak by nešel vyklepnout z misek. Po důkladném vychlazení překlopíme na servírovací talířky a zalijeme zbytkem karamelu.

Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, rozdrcený česnek a smažíme 3-5 minut. Zapékací mísu vymažeme máslem a střídavě do ní vrstvíme oloupané, tence nakrájené brambory, očištěný, tence nakrájený celer a cibuli s česnekem. Vrchní vrstvu tvoří brambory. V míse smícháme smetanu s mlékem, sýrem ricotta, nasekaným rozmarýnem, paprikou, solí a pepřem podle chuti. Vše prošleháme. V mističce smícháme strouhanku s nastrouhaným parmezánem a většinou směsi posypeme bramborovou vrstvu. Pokrm pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 90 minut dozlatova. Po upečení posypeme zbylou parmezánovou směsí a ihned podáváme.

Oloupané banány nakrájíme na kolečka, vložíme do mísy a posypeme mletými mandlemi. V misce rozmícháme citronovou šťávu s medem a podle chuti můžeme mírně přisladit. Směs nalijeme na banány a promícháme. Salát podáváme vychlazený.

Avokáda rozpůlíme, vypeckujeme a v míse vidličkou rozmačkáme na hrudkovitou kaši. Do kaše vmícháme limetkovou šťávu, oloupanou, jemně nasekanou cibuli a chilli papričku, omyté, nadrobno nakrájené rajče, nasekaný koriandr a zakysanou smetanu. Směs podle chuti osolíme. Dip upravíme do misek, ozdobíme lístky koriandru a ihned podáváme.

Ve slupce předem uvařené, oloupané a vychladlé brambory prolisujeme do mísy. Přidáme oloupanou, jemně nasekanou cibuli a nadrobno nakrájené okurky. Z oleje, octa, soli a pepře umícháme zálivku. Nalijeme na salát a zlehka promícháme. Salát necháme před podáváním proležet v chladničce, nejlépe do druhého dne.

Oloupanou mrkev škrabkou nakrájíme na tenké proužky. Pomeranče oloupeme včetně bílé vnitřní slupky a nad mísou rozdělíme na dílky, abychom zachytili šťávu. Očištěný fenykl nakrájíme na tenké plátky a pokapeme citronovou šťávou. Mrkev, pomeranče, fenykl a omytou potočnici vložíme do mísy. Olej smícháme s citronovou šťávou, pomerančovou šťávou, medem, solí, pepřem a nasucho opraženým sezamem. Ušleháme zálivku, nalijeme na salát a vše promícháme. Ihned podáváme.

V hrnci povaříme asi 5 minut ovoce, cukr, 60 ml vody, a poté co změknou, směs slijeme a šťávu uchováme. Dna i stěny forem na pudink obložíme chleby bez kůrky, při potřebě je ořízneme. Formy naplníme ovocem a přikryjeme dalším chlebem, opět bez kůrky. Každou formu polijeme částí šťávy z ovoce. Pudink zatížený talířem vložíme na 2-3 hodiny do ledničky. Do zbylé šťávy vmícháme želé a za míchání směs vaříme 2-3 minuty. Vychlazené pudinky před podáváním polijeme ovocnou směsí.

Mleté maso vložíme do studené vody a vaříme asi 30 minut. Potom přidáme očištěnou, jemně nastrouhanou zeleninu a povaříme asi 5 minut. Nakonec do hotové polévky přidáme nasekanou petrželku.

Ananas pokrájíme na kousky, sýry na zhruba stejně velké kostičky, salát na nudličky, papriku na kousky. Vše v míse zalijeme šťávou z kompotu, necháme vychladit a podáváme.