Recepty

Na lžíci oleje osmažíme dohněda klobásy. Obracíme, poté vyjmeme a dáme stranou. Přidáme zbylý olej, nakrájenou cibuli, celer, mrkev, česnek a 4 minuty smažíme, dokud se zelenina nezbarví. Vařící vodou zalijeme rajčata a po 30 vteřinách vyndáme a oloupeme, dužinu nakrájíme na čtvrtiny. Klobásy vrátíme do pánve, přilijeme víno a přidáme rajčata, sůl a pepř. 20 minut dusíme, přidáme fazole a ještě 10 minut dusíme. Přivedeme k varu litr vody s lžičkou soli. Vsypeme polentu a 5 minut mícháme, dokud směs nezhoustne a není hladká. Přidáme máslo, rozdělíme na talíře a ozdobíme petrželí. Podáváme s dušenými klobásami.

Banány oloupeme a v míse je rozmačkáme na kaši. V hrnku rozšleháme olej a vejce. V další míse smícháme mouku, cukr, kypřící prášek a sodu, pak přimícháme rozmačkané banány a vypracujeme hladké těsto, do kterého ještě nakonec vmícháme na malé kousíčky nastrouhanou nebo nakrájenou čokoládu. Těstem naplníme košíčky na muffiny, rozložíme je na pečící plech a pečeme je přibližně 20 minut v troubě, kterou jsme předehřáli na 200°C. Upečené necháme vychladnout a podáváme v papírových košíčcích.

Základ pro marinádu připravíme tak, že ve větší misce smícháme víno s olejem, římským kmínem, bobkovým listem, solí a pepřem. Dobře promícháme. Přidáme sušený tymián a semínek zbavenou najemno nasekanou chilli papričku. Opět promícháme. Kuřecí prsa opláchneme, osušíme a nakrájíme na silnější nudličky. Maso smícháme s marinádou. Čerstvou pažitku nasekáme najemno, smícháme se strouhankou a prozatím odložíme. Česnek oloupeme, prolisujeme a rozmixujeme s majonézou, pepřem a solí. Také česnekovou majonézu zatím dáme stranou. Kousky masa klademe na rošt a grilujeme na grilu předehřátém na nejvyšší stupeň asi 5 minut, dokud maso nezměkne. V průběhu grilování maso obracíme. Grilované maso obalujeme ve strouhance. Podáváme horké, s miskou ochucené majonézy.

Párky nakrájíme na špalíčky a sýr nastrouháme. Do misky nasypeme mouku, osolíme, přilijeme mléko, přidáme kečup, vejce a vypracujeme hustější těstíčko. Párky v těstíčku obalíme, v pánvi rozpálíme olej a párky v něm zprudka osmažíme. Smažené párky rovnoměrně rozdělíme na talířky, posypeme strouhaným sýrem a podáváme jako teplý předkrm.

Příprava těsta: Hladkou mouku osolíme, v míse smícháme s máslem na drobenku. Vmícháme žloutek, trochu vody, vypracujeme tužší těsto. Zabalíme do fólie, necháme asi 2 hodiny odpočinout v chladničce. Připravené těsto rozválíme na pomoučeném vále na plát. Vyložíme jím koláčovou formu, dno propícháme vidličkou. Na těsto položíme pečicí papír, posypeme fazolemi, formu vložíme na 12 minut do trouby vyhřáté na 190 stupňů Celsia. Potom papír s fazolemi odstraníme a korpus pečeme ještě 10 minut dozlatova. Na pánvi nasucho opékáme nakrájenou slaninu asi 4 minuty, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, pečeme ještě 2 minuty. Směs naneseme na korpus, posypeme nastrouhaným sýrem. Vejce rozšleháme se smetanou, mlékem a pepřem. Nalijeme na koláč, formu dáme na plech a vrátíme do trouby. Pečeme 25-30 minut do ztuhnutí náplně. Upečený koláč necháme chvíli odpočinout. Podáváme teplý, nakrájený na porce.

Uzená žebra zalijeme vodou, přidáme libeček, bobkový list, nové koření, pepř a vaříme asi hodinu do změknutí. Kroupy zalijeme dvojnásobkem vody a uvaříme doměkka. Scedíme a propláchneme studenou vodou. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na sádle, nalijeme na ní vývar z žeber, přidáme pokrájenou mrkev a vaříme asi 10 minut. Obereme maso z žeber a spolu s kroupami ho dáme do polévky, ještě 5 minut povaříme, dle chuti přisolíme, přisypeme majoránku a nasekanou petrželku.

Omytou vepřovou kýtu nakrájíme na nudličky a zprudka opečeme na pánvi na oleji. K masu přisypeme kukuřici bez nálevu a za stálého míchání ji pražíme, až začne vonět. Podle chuti osolíme, opepříme a ihned podáváme. Vhodnou přílohou jsou smažené hranolky.

Květák uvaříme do poloměkka v osolené vodě. Rozebereme jej na růžičky, obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance. Květák usmažíme na oleji.

Mouku prosijeme, vmícháme namleté ořechy, přidáme koření, prosátý cukr, rozdrobené máslo a rychle spojíme v těsto. Necháme jej 0,5 hodiny odpočinout. Poté těsto nakrájíme na kousky, vtlačíme do formiček na tlapky a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Necháme mírně vychladnout, poté tlapky z formiček vyklepeme a posypeme moučkovým cukrem.

Do misky vsypeme 180 g moučkového cukru, přisypeme vanilkový cukr, spolu se 70 g másla a žloutky v misce utřeme do pěnu. Za stálého míchání postupně přiléváme jogurt a prosátou mouku s kypřícím práškem. Bílky vyšleháme na pevný sníh, který vmícháme do těsta. Meruňky omyjeme, rozřízneme na půlky, vybereme pecky a nakrájíme ještě na čtvrtky. Ovoce obalíme ve 100 g hrubé mouky. Plech vymažeme zbylým máslem, vysypeme zbylou hrubou moukou a vlijeme připravené těsto. Na povrch těsta naskládáme čtvrtky meruněk a vložíme do nahřáté trouby. Pečeme při 170 stupních cca 40 - 45 minut. Upečenou bublaninu necháme vychladnout na plechu, posypeme ji zbylým moučkovým cukrem a nakrájíme na čtverce.