Recepty

V hrnci s osolenou vodou uvaříme těstoviny podle návodu na balení. Uvařené scedíme, necháme okapat, udržujeme teplé. Rozehřejeme pánev, vložíme máslo, rozpustíme, přidáme mletý mák, vanilkový a moučkový cukr, dobře na mírném plamínku prohřejeme, nakonec přidáme uvařené a teplé těstoviny. Všechny suroviny ještě důkladně nad ohněm promícháme, ihned stáhneme z ohně. Hotové těstoviny naporcujeme na jednotlivé talíře, ozdobíme voňavou mátou a jídlo podáváme.

Mouku vsypeme do mísy, vyhloubíme důlek, přidáme špetku cukru, rozdrobíme droždí a přilijeme trochu vlažného mléka. Mouku na okrajích osolíme. Na teplém místě necháme vzejít kvásek. Potom přidáme žloutky, zbylý cukr, zbylé vlažné mléko a přilijeme olej. Vypracujeme těsto, které necháme kynout asi 45 minut. Během kynutí těsto ještě prohněteme. Do pekáče nebo plechu s okrajem vlijeme olej. Z těsta tvarujeme malé kuličky, které na plechu v oleji obalíme a urovnáme je těsně vedle sebe. Na povrchu je ještě potřeme olejem. Buchtičky pečeme 20-25 minut ve středně vyhřáté troubě. Z mléka, pudinkového prášku, cukru a vanilkového cukru uvaříme krém. Podle chuti přidáme do krému rum. Buchtičky podáváme teplé, přelité připraveným šodó.

Cibuli nakrájíme najemno a orestujeme na rozpáleném sádle. Poté ji vmícháme spolu s na kostičky nakrájenou slaninou, vejci, mlékem a strouhankou do mletého masa. Ochutíme solí, majoránkou, mletým pepřem a nahrubo posekaným kmínem. Z masa vytvarujeme šišku, přemístíme do pekáče a potřeme bílkem. Pečeme asi 10min v troubě předehřáté na 250C, teplotu snížíme na 150C a dopečeme až se na povrchu utvoří zlatavá kůrčička. Sekanou nakrájíme na plátky a podáváme teplou nebo při pokojové teplotě.

V misce smícháme rum, limetkovou šťávu a med. Polevu mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Očištěný, na čtvrtky nakrájený ananas rozložíme na rošt grilu nad středně žhavé uhlí a grilujeme 5-10 minut po každé straně. Během grilování čtvrtky potíráme polevou, dokud nebudou mírně osmahlé. Grilovaný ananas podáváme teplý.

Očištěné ovoce odpeckujeme a větší nakrájíme na drobné kousky. Citron oloupeme a pokrájíme na kousky, nebo jen vymačkáme šťávu. Všechno dáme do hlubšího plechu, zasypeme cukrem a přidáme koření. Promícháme a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 170°C 30-40 minut, občas můžeme promíchat. Ihned po vytažení z trouby vmícháme rum. Plníme do skleniček se šroubovacím uzávěrem, položíme je víčkem dolů a necháme vychladnout.

Smetanový tvaroh nebo nesolené žervé s cukrem rozmixujeme na kaši, pak smícháme smetanu s vanilkovou esencí a za stálého šlehání ji opatrně přidáváme k tvarohu, až vznikne pevná směs. Třešně omyjeme a vypeckujeme, čtyři i se stopkami si ponecháme na ozdobu. Vypeckované třešně lehce zamícháme do krému. Hotový krém dáme do misek nebo pohárů a každou porci ozdobíme třešní se stopkou. Ihned podáváme nebo necháme v chladu na později.

Pažitku nasekáme na jemno, křen nastrouháme, smícháme s pažitkou, sýrem, osolíme, opepříme podle chuti a odložíme zatím do lednice. Šunku pokrájíme na velmi tenké plátky, okurky podélně rozřízneme, vydlabeme semínka a dužinu nakrájíme na malé hranolky. Červenou papriku celou potřeme olejem, vložíme do vyhřáté trouby a necháme péct asi 10 minut, papriku vyjmeme, vložíme do mikrotenového sáčku a uzavřeme. Po dvou minutách papriku vyjmeme ze sáčku, oloupeme, vykrojíme jádřinec a papriku krájíme na slabé proužky. Čtyři chleby pita potřeme křenovou směsí, poklademe plátky šunky, posypeme paprikou, okurkou, zavineme do závitků, upravíme na talíře a podáváme.

Kuřecí prsíčka rozřízneme podélně na polovinu. Osolíme, opepříme a posypeme kari kořením. Kolečka ananasu nasypeme na síto, aby okapala, nálev slijeme. Na pánvi rozehřejeme olej a plátky okořeněného kuřecího masa spolu s ananasem osmahneme dozlatova. Vyndáme a snížíme teplotu. Do zbylé šťávy přidáme máslo a chilli omáčku. Přilijeme za stálého míchání polovinu nálevu z ananasu. Nakonec omáčku zahustíme moukou, povaříme a mícháme, aby se netvořily hrudky.

Cuketu opláchneme, nakrájíme jí na plátky, rajčata také nakrájíme na plátky, anglickou slaninu na proužky a tvrdý sýr nastrouháme. Smícháme v misce smetanu s utřeným česnekem a špetkou solí. Misku na zapékání vyložíme zeleninou a slaninou. Směs zasypeme strouhaným sýrem a dáme zapéct do vyhřáté trouby. Po chvilce pečení zalijeme zeleninu smetanovou zálivkou a dopečeme.

Očištěnou mrkev nastrouháme a smícháme ji s překrájeným kysaným zelím. Přidáme jemně nakrájenou cibuli. Vše zalijeme zálivkou z octa, vody, oleje, cukru a soli.