Recepty

Mleté vepřové maso smícháme s namočenou, vymačkanou žemlí. Osolíme, opepříme, přidáme mletou papriku a vše promícháme. Tvoříme malé šištičky a zprudka je opékáme v rozpáleném tuku. Před podáváním je pomažeme hořčicí a posypeme nakrájenou cibulí.

Na rozpáleném tuku v pánvi opečeme zprudka slaninu a vyjmeme ji. Na zbylém tuku připravíme sázená vejce tak, že vejce postupně vklepneme do pánve, bílek musí ztuhnout a žloutek zůstat polotekutý. Topinky opečeme nasucho a poklademe plátkem slaniny, sázeným vejcem a kolečky rajčat. Osolíme a posypeme petrželkou.

Kyselé mléko rozkvedláme, osolíme a přidáme natvrdo uvařené, nakrájené vejce a jemně nakrájenou šunku. Nakonec do polévky přisypeme jemně nasekanou petrželku.

V míse utřeme změklé máslo s cukrem, žloutky a vanilkovým cukrem. Poté střídavě přimícháme prosátou mouku s kypřícím práškem a mléko. Poté vmícháme citronovou kůru a „zabalíme“ pevný sníh z bílků. Zhruba 2/3 těsta nalijeme do vymazané a vysypané formy, do zbylého těsta vmícháme kakaový prášek a těsto nalijeme na světlé těsto. Vidličkou vykroužíme v těstu spirály. V troubě předehřáté na 170°C pečeme zhruba 45 minut, až se těsto nelepí na špejli a je upečené dorůžova. Upečeného beránka vyklopíme, až trochu prochladne.

Čerstvé vinné listy ponoříme na minutu do vroucí vody. Vyndáme, osušíme. Nakládané listy omyjeme a namočíme do misky s teplou vodou cca na 5 minut, vodu oklepeme. Vařenou rýži smícháme se všemi surovinami, kromě oleje a citrónové šťávy. Dochutíme. Listy roztáhneme žilnatou stranou nahoru, odřízneme stonky, na každý list dáme lžíci náplně. Strany listů složíme tak, aby částečně překryly náplň a celý list stočíme jako roládu. Zabalené listy položíme na vetší pánev spojem dolů, přelijeme olejem a citrónovou šťávou. Do poloviny zalijeme teplou vodou, položíme na ně talíř (aby držely tvar), pánev zakryjeme a zvolna vaříme asi 40 minut. Hotové listy přendáme na talíř, ozdobíme klínky citrónu, olivami a bílým jogurtem.

Oloupaný banán rozmixujeme s tvarohem, kakaem, cukrem a mlékem (nebo smetanou) dohladka. Krém rozdělíme do mističek a ihned podáváme.

V malém hrnci nasucho (bez oleje) opražíme všechny přísady, dokud lehce neztmavnou, ale pozor, ať se nepřipálí. Nemělo by to trvat déle než 1 nebo 2 minuty. (Pokud jsme použili skořici mletou místo skořice celé, prášek pražit nemusíme). Necháme zchladit. Dáme všechny přísady i s mletou skořicí do kávového mlýnku a pomeleme je na prášek.

Kuřecí prsíčka omyjeme a nakrájíme přes vlákno na plátky. Mírně je naklepeme, osolíme a lehce osmažíme na horkém tuku. Přidáme 1/3 másla, promícháme a krátce podusíme. Rozinky opláchneme, spaříme a zastříkneme je horkou vodou. Přidáme část másla a jadřinců zbavená, oloupaná jablka nakrájená na terče. Krátce je s rozinkami podusíme. Na zbylém másle prohřejeme plátky šunky. Plátky masa obložíme jablky s rozinkami, přelijeme šťávou s máslem a pokrm ještě ozdobíme šunkou. Ihned podáváme.

Banány oloupeme a podélně nakrájíme. Položíme je na talířky, polijeme čokoládovou polevou a ozdobíme ušlehanou smetanou.

Kuřecí prsa rozkrojíme na plátek, opatrně naklepeme, nepatrně osolíme, posypeme drceným kmínem a doprostřed položíme kousek tvarůžku zabaleného do plátku šunky. Maso svineme, na povrchu rovněž nepatrně osolíme a závitek zabalíme do alobalu. Brambory s pěknou slupkou důkladně omyjeme, nakrájíme na větší kousky, osolíme a promícháme. Do nádoby parního hrnce vložíme kuřecí rolku zabalenou v alobalu a kolem přidáme brambory. Vaříme zhruba 30 – 35 minut. Pak rolku vyjmeme z alobalu, šikmým řezem rozkrojíme a na talíři přelijeme i vzniklou šťávou. Přidáme brambory a vše posypeme čerstvou, jemně nakrájenou pažitkou.