Recepty

V míse smícháme tvaroh, limetkovou kůru a cukr. Smetanu ušleháme a vmícháme do ochuceného tvarohu. Mango oloupeme, vypeckujeme a nakrájíme z něj několik plátků na ozdobu. Zbylou dužinu nakrájíme nadrobno a chvíli povaříme s limetkovou šťávou a cukrem. Směs rozmixujeme nebo prolisujeme sítem. Limetkovou pěnu upravíme na talířky spolu s mangovou omáčkou a ozdobíme plátky manga a proužky limetkové kůry.

Cibuli nakrájíme najemno, petrželovou nať nasekáme nadrobno, ve víně rozšleháme sójovou omáčku, worcester, cukr, zázvor, mletou papriku, sůl a pepř. Do mletého masa vlijeme směs vína, přidáme petrželovou nať, mouku a dobře promícháme. Směs necháme v chladničce alespoň půl hodiny odpočinout. Ze směsi tvarujeme menší karbanátky do podoby slepičích vajec a pomalu je ze všech stran smažíme na rozpáleném oleji. Talíře vyložíme listy omytého salátu a vajíčka servírujeme na plátcích omytého rajčete.

Na rozpálené oleji (72 ml) necháme osmahnout pokrájenou cibulku, 2 stroužky česneku a slaninu. Ke změklé cibuli poté přidáme houby, sušenou bazalku a maso. Směs osolíme a opepříme, za stálého míchání necháme osmažit. Poté přimícháme konzervovaná rajčata, petržel a vývar, vše necháme pod poklicí podusit cca 1 hodinu, pak sejmeme poklici a necháme vařit do vyvaření vývaru. Směs odstavíme z plotny a necháme vystydnout. Pak vmícháme strouhanku a vejce. Čerstvé lasagne necháme po menším množství uvařit v osolené vodě. Ze 360 g rajčat, 20 g bazalky, 6 stroužků česneku, 3 lžic passaty a 72 ml olivového oleje připravíme omáčku. Rajčata rozmixujeme a postupně přidáme nasekaný česnek, passatu, olej a bylinky. Zapékací mísu vymažeme olejem a na dno přelijeme rajčatovou omáčku. Plátky lasagní pokrájíme na kusy 17x12 cm, přidáme půl plátku proscuitta, posypeme fontinou a přidáme masovou náplň. Plát těsta srolujeme od kratšího konce a přendáme švem dolů do zapékací mísy. Ze smetany a nastrouhaného parmezánu připravíme omáčku, osolíme, opepříme, zalijeme jí cannelloni v zapékací míse. Vše pečeme 20 minut při 190 °C, před podáváním necháme 10 minut odstát.

Oloupané banány nakrájíme na stejné kousky a v míse je pokapeme citronovou šťávou. Hladkou mouku, rýžovou mouku, prášek do pečiva, solamyl a skořici promícháme v misce. Do směsi postupně vlijeme vodu a vypracujeme řidší těstíčko. Ve velké pánvi rozehřejeme olej a potom příkon tepla trochu snížíme. Vždy kus banánu napíchneme na vidličku, ponoříme do těstíčka a po okapání vložíme do pánve. Banány smažíme 2-3 minuty po obou stranách dozlatova. Usmažené banány přendáme lopatkou s otvory na talíř s cukrem a obalíme je. Banány upravíme na mísu a můžeme podávat se šlehačkou nebo se zmrzlinou.

Sklenku šťávy z višňového kompotu prošleháme s vejci, dření z vanilkového lusku a cukrem. Pomalu vmícháme mouku, potom přidáme mléko, sůl a vše promícháme na hladké těsto. Okapané višně rozložíme na dno máslem vymazané zapékací formy. Přelijeme připraveným těstem a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 45 minut dozlatova. Moučník poprášíme cukrem a můžeme podávat horký nebo vlažný.

Do mísy připravíme namleté mandle s třemi lžícemi mouky. V jiné míse smícháme máslo, cukr, citrónovou kůru, vanilkový extrakt, zbylou mouku a za stálého hnětení přidáváme připravené namleté mandle. Vzniklé těsto dáme na 30 minut odpočinout do chladničky. Mezitím připravíme plech na pečení a předehřejeme troubu na 160°C. Z odpočinutého těsta vyválíme placku silnou asi 0,5cm. Kulatou formičkou na cukroví vykrajujeme kolečka, která klademe na připravený plech. Pečeme 15 minut dozlatova. Hotová kolečka necháme vychladnout. Poté lehce potřeme marmeládou a slepujeme vždy dvě kolečka k sobě.

Očištěné kuře na povrchu i uvnitř osolíme a opepříme cayenským pepřem. Do břišní dutiny vložíme 3 neoloupané stroužky česneku a několik snítek petrželky. Kuře vložíme do pekáče a obložíme očištěnou, na kostičky nakrájenou paprikou a mrkví a přidáme zbylé, oloupané stroužky česneku. Zalijeme vodou a pečeme pod pokličkou ve středně vyhřáté troubě 1 hodinu. Měkké kuře vyjmeme a šťávu se zeleninou dohladka rozmixujeme. Vlijeme zpět do pekáče a případně povaříme do zhoustnutí. V pánvičce svaříme ocet s rajčatovým protlakem a provensálským kořením. Vmícháme do šťávy, vložíme zpět kuře, přelijeme šťávou a prohřejeme. Ihned podáváme, můžeme ozdobit petrželkou.

Ve vetší míse smícháme mouku se solí a paprikou, přidáme pivo, vejce, tabasco a worcesterskou omáčku dle chuti. Vymícháme hladké těstíčko. Krevety namáčíme do těsta a krátce osmažíme na rozpáleném oleji. Na papírové utěrce necháme odsát přebytečný tuk a ihned podáváme.

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, osolíme a povaříme. Vmícháme nastrouhaný sýr, odstavíme z plotny, přimícháme žloutek rozkvedlaný ve lžíci studeného mléka, trochu hořčice a nasekanou pažitku (petrželku, kopr). Podáváme k rybám, drůbežímu masu nebo k zelenině.

Ve vodní lázni rozpustíme 140g čokolády a odstavíme. Vmícháme zbylou, na malé kousky nalámanou čokoládu a dobře rozmícháme. Do ještě horké čokolády vmícháme máslo a mícháme dokud se nerozpustí. Nakonec přilijeme likér a vmícháme marmeládu. Po vychladnutí směs vložíme do chladničky a necháme ztuhnout. Ze směsi tvarujeme kuličky a vkládáme je do papírových košíčků.